ぼくの麻婆豆腐の作り方が完璧だと話題に

1 : 2025/08/24(日) 19:53:29.21 ID:SZ90UfhM0

先に餡を作ってしまう
水分飛ばした木綿豆腐をしゃもじで餡と混ぜる

豆腐が崩れず完成
http://japjapjap.

2 : 2025/08/24(日) 19:54:23.59 ID:SNR4nPUq0

レンジで豆腐10分加熱
これでほぼプロの食感

3 : 2025/08/24(日) 19:54:28.09 ID:kCcTv9Dp0

羊の挽き肉と石膏豆腐じゃないんだ

4 : 2025/08/24(日) 19:55:22.20 ID:XGA+0m7Q0

でも豆腐は膵臓がん

5 : 2025/08/24(日) 19:56:16.03 ID:VeW33uFo0

残念ですが豆腐は絹です

6 : 2025/08/24(日) 19:57:54.88 ID:g5EYqkYh0

圧倒的に絹ごし派だけど
下茹でが面倒なんだよな

7 : 2025/08/24(日) 19:58:21.65 ID:WDb18tla0

CookDoの極をフライパンで中火で1分加熱→木綿豆腐を入れる→火を消して5分蒸す→出来上がり(^^)

8 : 2025/08/24(日) 19:58:23.47 ID:iA4jsb100

俺も大体そんな感じだけどなんとなくお豆腐も炒めなきゃいかんのかなと思って1分間くらい炒めてやってる感出してる

9 : 2025/08/24(日) 19:58:41.88 ID:pPoxObUy0

そこそこ崩れてた方が美味いと感じるのは俺だけ？

10 : 2025/08/24(日) 19:58:46.45 ID:rDOZmkv50

中国産にんにくが安くて
ペペロンチーノが美味いよね

38 : 2025/08/24(日) 20:11:51.17 ID:p9EmAYtS0

>>10
安いけど使い切ろうとすると連日かなり使わないといけなくて
皆どうしているんだろうと思っていたけど
最近冷凍しても大丈夫だと知って納得できた
手作り麻婆豆腐はニンニクと油で軽く乳化がかかっているような状態がたまらないね

11 : 2025/08/24(日) 19:58:48.85 ID:ZDraMBFzM

嫌儲っておじさんのインスタグラム化してるよな
北海道の豚とか富山の豚とかアチアチくんとか生活保護扇風機とか

12 : 2025/08/24(日) 19:59:41.35 ID:TOiRRRPm0

豆腐は別に崩して構わないって珍先生が言ってた

13 : 2025/08/24(日) 20:01:25.25 ID:xUzzd+Xj0

片栗粉も先に餡に混ぜてしまうって事？

14 : 2025/08/24(日) 20:01:37.46 ID:iuei2ONtH

炒飯
麻婆豆腐
スパイスカレー

15 : 2025/08/24(日) 20:01:56.15 ID:kCcTv9Dp0

食ってるうちにサラサラになるのは箸経由で唾液の酵素が麻婆豆腐のドロドロ成分を分解するからな

18 : 2025/08/24(日) 20:04:13.95 ID:j1bv5Vu10

>>15
お酢入れるんやで

16 : 2025/08/24(日) 20:02:35.66 ID:BKuuTep30

豆腐をざっくりひし形にすると多少崩れにくいぞ

19 : 2025/08/24(日) 20:04:31.50 ID:nNEZG6+Z0

豆腐は崩れてたほうが餡とからまって美味しい
崩れてないと豆腐に味のついてない部分ができるので

20 : 2025/08/24(日) 20:04:40.20 ID:Fh5ZB4K00

豆腐って先に切る必要ある？細かくなりすぎるでしょ
デカいブロックのまま入れて混ぜながら適当に小さくしてくわ

21 : 2025/08/24(日) 20:04:43.80 ID:kSlZoIY30

豆腐の水抜きだけはしっかりな
豆腐から出た水分で水っぽい麻婆豆腐が1番許せん

22 : 2025/08/24(日) 20:04:54.91 ID:G3lMfLtqM

大豆は膵臓がんの原因おじさん「豆腐は膵臓がんになる」

23 : 2025/08/24(日) 20:05:37.28 ID:FKWvsaKU0

お玉の背で押せば崩れない
テフロンフライパンにはシリコンお玉あるといい

24 : 2025/08/24(日) 20:06:14.93 ID:iuei2ONtH

“素” 使ってるようじゃ独身料理は極められない
結婚して嫁に引かれるぐらいこだわれ

25 : 2025/08/24(日) 20:06:46.68 ID:kSlZoIY30

ちなみに！
いちばんよく豆腐の水を抜けるのは「サイコロ状に切って電子レンジ」

26 : 2025/08/24(日) 20:07:35.21 ID:wCR+E1AE0

>>25
俺はキッチンペーパー3枚くらいで包んで放置してる

32 : 2025/08/24(日) 20:10:19.67 ID:kSlZoIY30

>>26
それも絹のプリプリ感が保たれて良いだろうね

36 : 2025/08/24(日) 20:11:37.13 ID:xUzzd+Xj0

>>25
シンプルに早目に冷蔵庫から出しておいて重しを乗せる→お湯で茹でる
が楽だわ

37 : 2025/08/24(日) 20:11:42.50 ID:2EPYvGpCa

>>25
先生、何ワットで何秒ですか

27 : 2025/08/24(日) 20:08:04.82 ID:xUzzd+Xj0

皿に盛ったら流れ出す位スープ作って泳がせるように煮込んで最後に餡掛けにするように作ってるわ
これなら崩れにくいし余った分は次の日のラーメンの具や焼きそばの具に出来る

28 : 2025/08/24(日) 20:08:55.38 ID:4jVTMNSG0

はぁ？絹ごしだろなに考えてんの？バカか？

30 : 2025/08/24(日) 20:09:28.98 ID:hxILvLSF0

えのき入れます

31 : 2025/08/24(日) 20:09:53.73 ID:5cDO+8090

ウチも先に大量に肉味噌だけ作っといて保存してるわ
麻婆豆腐にしなくてもご飯のお供になって便利

33 : 2025/08/24(日) 20:10:35.57 ID:L6Wg+VdH0

卵かけご飯でチャーハン作ってドヤ顔してそう

39 : 2025/08/24(日) 20:12:55.07 ID:MxesWSDE0

>>1

画像は？

40 : 2025/08/24(日) 20:12:55.57 ID:uclnqHeh0

俺はレトルトのご飯をチンせずにフライパンに入れて、麻婆豆腐の素と水と豆腐を水抜きもせずに入れて火をつけて煮立たせてしばらくのちにトロミをつけて麻婆丼を完成させてる。トータル5分くらいかな
コメのおかげでもったりしてて美味いぞ
650kcalぐらいでヘルシーな割に満足感ある

41 : 2025/08/24(日) 20:13:12.15 ID:P2kUEKgt0

絹豆腐がいいな🥺‎

42 : 2025/08/24(日) 20:13:25.16 ID:/WIbXyo8d

どうせ飯に載せてかきこむから崩れててもいい

43 : 2025/08/24(日) 20:14:44.22 ID:3STpbu7k0

ぶっちゃけ崩れてもよくない？

44 : 2025/08/24(日) 20:16:14.05 ID:j3IouGBj0

豆腐をちゃんと油通ししたらウマイ

45 : 2025/08/24(日) 20:16:23.82 ID:xZUpALXNp

麻婆豆腐だけは絹だは

47 : 2025/08/24(日) 20:20:24.42 ID:kM92LHiK0

豆腐に味が染みてなさそう