お前らA「麻婆豆腐で大事なのはホアジャオ！」お前らB「いや豆腐でしょ！」ワイ「はぁ(クソため息」

1 : 2025/03/30(日) 16:28:40.13 ID:wl+k/tLS0: お前らA・B「なんだお前は！」

ワイ「ワイは中国政府に認められた国家料理人さ。レベルの低さに思わずため息をついてしまった」国家料理人バッジﾁﾗｰ

お前らA・B「ヒェッ…」

ワイ「教えてやるよ。麻婆豆腐で1番大事なのは"赤さ"だ。2度と間違えるな」

これが現実
2 : 2025/03/30(日) 16:29:22.34 ID:OnyzoU5lM: Aについていきます
3 : 2025/03/30(日) 16:29:23.87 ID:ELUJpH6H0: 豆チ
4 : 2025/03/30(日) 16:29:32.17 ID:koVIzIql0: 赤さ…？は…？
5 : 2025/03/30(日) 16:30:13.44 ID:jNNIFss10: じゃあパプリカでも入れてろよ
6 : 2025/03/30(日) 16:30:33.59 ID:tZU7MGit0: やっぱり中国政府は赤さが好きなんやね
7 : 2025/03/30(日) 16:31:00.45 ID:wl+k/tLS0: あ〜ここにもド素人どもが…

はぁ〜
8 : 2025/03/30(日) 16:31:09.13 ID:9LmepmUc0: これが俺ら！！マーボーの起源！！日本だーー！！
9 : 2025/03/30(日) 16:31:29.70 ID:jomvizKB0: ひき肉なんだよなあ…
10 : 2025/03/30(日) 16:31:43.13 ID:aWM/r1du0: 丸美屋だろ
11 : 2025/03/30(日) 16:32:11.23 ID:rThDiYpR0: 丸美屋の麻婆豆腐の素で十分
12 : 2025/03/30(日) 16:32:57.57 ID:Z4dQw53r0: 赤の絵の具入れてそうw
13 : 2025/03/30(日) 16:33:03.93 ID:wl+k/tLS0: ま、丸みや（笑）
14 : 2025/03/30(日) 16:33:21.69 ID:1hDAdUa90: 何でチラ見せやねん偽造か？
16 : 2025/03/30(日) 16:35:35.47 ID:BM4+Voa/d: 唐辛子とコショウの辛さ(痛み)は別物
だから赤けりゃ良いってのは間違いなのさ
17 : 2025/03/30(日) 16:36:22.94 ID:wl+k/tLS0: お前ら、ほんとに麻婆豆腐への解像度低いな（笑）
豆板醤から作ったことないの？笑
19 : 2025/03/30(日) 16:38:22.97 ID:jNNIFss10: >>17
豆板醤赤くないよ
22 : 2025/03/30(日) 16:41:24.59 ID:wl+k/tLS0: >>19
目がおかしいんじゃないか
20 : 2025/03/30(日) 16:40:16.03 ID:BM4+Voa/d: >>17
ワイはXO醤やトウチ醤、牡蠣だけのオイスターやら高級調味料を使うガチ勢やぞ
オマケにホアジャオ摺り機はプジョー製や
24 : 2025/03/30(日) 16:42:41.50 ID:wl+k/tLS0: >>20
おー（笑）
材料は良くても麻婆豆腐の真理には辿り着けなかったようだね
26 : 2025/03/30(日) 16:43:08.31 ID:BM4+Voa/d: >>24
なんでやねん
23 : 2025/03/30(日) 16:41:27.58 ID:P5t+TWPK0: >>17
豆板醤を作る奴はいねえよ
18 : 2025/03/30(日) 16:36:29.69 ID:ngLibLIH0: 誰と食べるか
21 : 2025/03/30(日) 16:40:51.57 ID:+wajgc1d0: AとBが両方正しいだろ
安いレトルトの麻婆豆腐でも豆腐とホアジャオだけ本物にすればかなり美味くなる
27 : 2025/03/30(日) 16:43:18.76 ID:wl+k/tLS0: >>21
君は一度ちゃんとした中華料理屋で麻婆豆腐を食べてみなさい
25 : 2025/03/30(日) 16:43:03.06 ID:ZKWkbTye0: ホアジャオなんて山椒でええやろと思ってたけどちゃんと買って作ったら店の味になったで
28 : 2025/03/30(日) 16:46:22.08 ID:BM4+Voa/d: 唐辛子で赤くするより胡椒を多く使った方が美味いよ
29 : 2025/03/30(日) 16:46:26.86 ID:wl+k/tLS0: ちゃんと説明してやるよ
"赤さ"とは副産物なんだ
これが出ていないということは「豆板醤を油でよく炒める」という、麻婆豆腐で1番大事な工程を抜かしていることの証明
30 : 2025/03/30(日) 16:48:28.82 ID:BM4+Voa/d: >>29
そんな基本でドヤっちゃいましたか
それは香りを立たせる為にやるだけやで
31 : 2025/03/30(日) 16:48:41.05 ID:Pe1n1jKL0: 赤くするためにケチャップ入れるとこあるよな
32 : 2025/03/30(日) 16:49:37.35 ID:wl+k/tLS0: さらにもう一つの"赤さ"はラー油だ
ラー油も麻婆豆腐には必要不可欠なもの
豆板醤とラー油の"赤さ"は油なので、盛り付けた際に上側に浮いてくる
だから、ちゃんとした麻婆豆腐は真っ赤になっているというわけだ
33 : 2025/03/30(日) 16:50:47.19 ID:xz5mOZ+Mr: え？一番大事なのは「とろみ」じゃね…？
34 : 2025/03/30(日) 16:51:07.24 ID:BM4+Voa/d: 香りに拘るならニンニクを炒める時間が1番重要
時間が短いと生臭く炒めすぎると香りが飛ぶ
35 : 2025/03/30(日) 16:51:56.52 ID:tn1nr07G0: 料理できないおじさんって何か麻婆豆腐で説教してくるよな