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2021年4月15日 18時0分
朝日新聞デジタル
牛丼チェーン「吉野家」が、来店した客に「いらっしゃいませ」と声をかけるのをやめた。
社長みずからの発案で、1年半前から別のあいさつに切り替え始めたという。気づいた人は知っている「新しい声かけ」と、その狙いとは――。
「いらっしゃいませ。ご注文よろしいですか」。接客業の基本ともいえる言葉が、吉野家のマニュアルから消えたのは2019年9月。ちょうど、カフェのように使える新型店「クッキング＆コンフォート」の出店を本格的に始めた時期だ。コンセント付きのテーブル席や、セルフ式のコーヒーマシンを置いたのが特徴で、女性客の開拓を狙って開発。今年3月末時点で、全国に136店舗を展開している。
ただ、新型店は、店内のカウンターで注文と支払いをすませる事前会計制。出来上がった料理も客が自らテーブルに運ぶため、通常店より接客時間が短い。少ない接客時間の中で、コミュニケーション量を増やすことが課題になっていた。
- 改訂したマニュアルで、「いらっしゃいませ」に変わって登場したのは、「おはようございます」や「こんにちは」といったあいさつだ。改訂を発案した吉野家ホールディングスの河村泰貴社長は、「『いらっしゃいませ』はお客さんが返事のしようがないが、『こんにちは』だと返事をしやすい。そこで会話が生まれることもある」と狙いを話す。
マニュアル改訂後、新型店以外も含めた全国の吉野家の店舗に、時間をかけて新しいあいさつを浸透させてきた。当初は習慣で「いらっしゃいませ」と言ってしまう店員もいたが、1年半たった今では、だいぶ定着してきたという。河村社長は「当社では100年以上続けてきたあいさつなので、従業員も慣れるまで時間がかかった。気づいた人は少ないかもしれないが、こういうところから変えている」と話す。（若井琢水）
- >>2
＞そこで会話が生まれることもある」と狙いを話す。(´・ω・｀)頑なに券売機置かない理由もコレなんだよね
- >>2
＞そこで会話が生まれることもある」と狙いを話す。忙しくて会話する暇なんかないだろ
やばい、もう何年も吉野家に行ってなかった- >>3
俺も
すきパスですき家ばっか - やってる感のクソ感染対策かと思ったらすげーまともだった
カフェに近いセルフ形式なのか - 吉野家はいい加減券売機入れろよ
- >>5
なぜ、「券売機」を置かないのか：吉野家式会計学（3）安部社長は、券売機を置くと「ご注文は何にいたしますか」という接客用語が、ひとつ減ってしまうという。そして、代金の受け渡しという接客行為もひとつ減る。それゆえ、券売機を置かないというのだ。なんとも情緒的な回答である。
- >>20
馬鹿じゃねぇの
客も店員も誰も得しない
意味のないこだわりだよ - 会話が産まれる事なんてねーよバーカ
- そういや海外もハロー?
- 無言でいいよ
- 会話が生まれちゃ駄目だろ
ソーシャルディスタンス守れ - 会話したくないから吉野家に行かないに吉野家も会話する気ないコミュ障は来るなってスタンスなんでしょ？
- こっちは会話したくねえんだよ気持ち悪い
- スタバ形式か
- え
こんにちはって返せばいいの？ - ＞「『いらっしゃいませ』はお客さんが返事のしようがないが、『こんにちは』だと返事をしやすい。そこで会話が生まれることもある」
アメリカでお店入るとファストフードでもHello, how are you doing?とか声かけられるから、まずは一言会話しないとなのがちょっと戸惑うよな
- バオーメルテッディンパルムフェノメノンませー！
- 会話したくないのに
＞「『いらっしゃいませ』はお客さんが返事のしようがないが、
＞『こんにちは』だと返事をしやすい。そこで会話が生まれることもある」と狙いを話す。 - >>17
したくないなら粛々と注文すればいいのに会話強要されてると解釈するのか - コロナ対策かと思ったら違ったｗ
- 店員「こんにちは！」
俺「ﾄﾞﾓｽ」 - >>21
それでいいんだよ
無言が一番ヤバい
すぐに社会不適合者だと分かっちまう - 券売機のある松屋行くわ
- 会話したくない
- そりゃ赤字ですわ
- グッディ！とかグリーティング！とか
- まー仲良くなったら何度も来てくれるからなぁ
店員と話すのもわりとたのしい - 外人店員だらけになってきたから接客用語減らして日常会話用語にシフトしただけかとおもてた
- 牛丼屋なんてナニニシマスカ？だけ言ってればいいんだよ
- 店員A「ごきげんよう」
店員B「ごきげんよう」
店員C「ごきげんよう」 - >>34
店員D「嫌なら喰うな！松屋かすき家に行け❗吉野家に来たならば、牛丼を頼めよ！他のメニューはまともじゃねえんだからさあ❗」 - しゃべるな
- なんで会話を産み出そうとするの？
馬鹿なの？死ぬの？ - 大陸中華の店みたいに入ったらピンポーンって鳴るようにすればいい
- スタバかどっかの取組の模倣だよね
- ｱﾆｮﾝﾊｾﾖ!
- コロナだから声掛けを控えて偉いと思ったら会話促進させようとしてて草
- 牛丼並盛多め
- この状況なんだから最低限でいい
大声でやってる店もあるけど頭おかしいんか？ - ・潜在的犯罪者に圧力を掛ける。
・圧力の言質は取られない。 - 吉野家、75億円の赤字に コロナ時短営業、来店客減少響く
こんにちはで覆せるのかい？
- ペッパーくんでいいだろ
- いらっしゃいませの意味は相手の方を見てブラックリスト客じゃないか確認するためだぞ
- おかえりなさいませご主人さま
- 二日酔の時に返事させられると蹴り殺したくなる
- 会話したい奴は吉野家行かないって
そんなこともわからないやつが社長やってんのかよ可愛い女の子ならOKだけど
- アクメの大盛りツユダクちんちん汁卵子セット
- 最近唐揚げばっか食ってる
- ケンモメンが利用しやすくなったのかと思ったら
こんにちは何て言われたらますます利用しづらいじゃん - 飲食店なのに会話させるなよ 唾液入って汚い
- コミュニケーション欲しくて牛丼屋なんかいかない
- 店員「いらっしゃいませ！」
自分「こんにちはー」普通にこういうやり取りしてるけど…
- バイトの店員もガチで話しかけられたらウザくてしょうがないだろ
客だって別に話しかけようとも思わんし - いらんわ
- 券渡してヘッドバンキングしてるだけで出てくる松屋優勝
- へいらっしぇ！ だろ
- それより、食券販売機を
- どうでもいい
こんにちはとかうぜーわ - 吉野家なんて、頭の大盛りとおしんこと水を出すインターフェイスだけでいいんだよ。
場合によりあさり汁インターフェイス。
金はサブスクなので払わなくて良い。 - これとは関係ないけどアホみたいに叫ぶラーメン屋どうにかなんねえかな
あれのせいで美味くても行く気なくなる - 牛丼屋はお前らが嫌いなゼンショーすき家だけが黒字だからな
- いいね
飯だけだすマシンになれよ
それでいい
【？報】 吉野家、「いらっしゃいませ」廃止
嫌儲
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