【野菜】自分で作る「野菜炒め」って味付けどうしてる？美味い食い方教えてくれ

1 : 2022/03/07(月) 21:28:30.21 ID:ElAuGH+b0: シナシナ野菜炒めとはサヨナラ！コツは〇〇〇使いにあり「シャキシャキ肉野菜炒め」
https://news.yahoo.co.jp/articles/a05bc2243d2e9c9168e1a3e768b9ddc0f3cabb84

理想はホモ弁の野菜炒めの味を出したい
2 : 2022/03/07(月) 21:28:49.99 ID:2+Q6vl3x0: 味覇
7 : 2022/03/07(月) 21:30:16.73 ID:ElAuGH+b0: >>2
>>3
あー化調入れるのか
53 : 2022/03/07(月) 21:44:32.56 ID:bDBmcJw30: >>2
で終わらすな
3 : 2022/03/07(月) 21:29:24.66 ID:2Te1YpFl0: 塩コショウ、うま味調味料、油
4 : 2022/03/07(月) 21:29:44.22 ID:1fA8AvE70: ウスターソースと鶏ガラ
14 : 2022/03/07(月) 21:32:25.69 ID:BDf71ANE0: >>4
これに調理用酒
5 : 2022/03/07(月) 21:29:47.29 ID:EUQwAvdY0: 醤油は香り　味は塩
6 : 2022/03/07(月) 21:30:04.29 ID:x+wXcJFD0: 香味ペースト
8 : 2022/03/07(月) 21:30:18.49 ID:Xmg6fHxW0: その日の気分だろ
オイスターソースベースがうまいな
レモン鶏ガラもいい
9 : 2022/03/07(月) 21:30:25.09 ID:Ejt+Z0Sq0: 焼き肉のタレ
10 : 2022/03/07(月) 21:30:39.18 ID:QDhQ7R480: ニンニク炒め
11 : 2022/03/07(月) 21:31:31.24 ID:OTWyvIF10: アジ塩コショウ振って後は流れで頑張る
12 : 2022/03/07(月) 21:31:47.68 ID:kaNChqgR0: クックドゥの適当なやつで適当な野菜を炒める
13 : 2022/03/07(月) 21:32:14.33 ID:45AVJuKl0: オイスターソース、醤油、ニンニクチューブ、塩胡椒
15 : 2022/03/07(月) 21:32:30.52 ID:l2yRsqyA0: リキンキのオイスターソース
隠し味にナンプラー
16 : 2022/03/07(月) 21:32:30.98 ID:/qG+hN8V0: ちょこっとほんだし
17 : 2022/03/07(月) 21:32:32.41 ID:GGosc2DZ0: 味の素
18 : 2022/03/07(月) 21:32:53.63 ID:8m2NCprY0: オイスターソースとか豆板醤とか少し入れると旨くなる
25 : 2022/03/07(月) 21:34:07.75 ID:Jc0hw2Vv0: >>18
これ
19 : 2022/03/07(月) 21:33:06.93 ID:AvPSZlur0: オリーブオイルな
20 : 2022/03/07(月) 21:33:12.90 ID:tWbXx8zwp: シャンタン
21 : 2022/03/07(月) 21:33:15.92 ID:2Te1YpFl0: 野生の動物はすごいよな
調味料なしだぜ
22 : 2022/03/07(月) 21:33:26.08 ID:+opcOP0u0: 創味シャンタン
23 : 2022/03/07(月) 21:33:39.72 ID:L6VXX73x0: オイスターソース
24 : 2022/03/07(月) 21:33:51.20 ID:hebHH6QRr: シャンタンとごま油で問題ないだろ
26 : 2022/03/07(月) 21:35:05.84 ID:i6G/r5D/0: 塩コショウ、醤油、ニンニク、生姜
なんか物足りない
59 : 2022/03/07(月) 21:45:53.59 ID:Sm0dWy0i0: >>26
これ＋で鶏ガラ、オイスター、料理酒、醤油の中から１つ２つ入れるだけで十分
27 : 2022/03/07(月) 21:35:13.46 ID:2DX8mtkX0: 昆布つゆ
28 : 2022/03/07(月) 21:35:41.82 ID:w0rewbWTa: 香味ペースト1つでいい
29 : 2022/03/07(月) 21:35:50.35 ID:4yFUhmfq0: あじしおコショウ
30 : 2022/03/07(月) 21:36:02.57 ID:AfAFjKgB0: 　　
まじかー😾
31 : 2022/03/07(月) 21:36:45.55 ID:TdW0MJE6M: 決まってないな
その時による
32 : 2022/03/07(月) 21:37:00.41 ID:v3PhoszS0: 油の代わりにマヨネーズで炒めて塩コショウしょうゆだけ
34 : 2022/03/07(月) 21:37:36.99 ID:2N99/d55x: 味の素と塩のみ
35 : 2022/03/07(月) 21:37:37.36 ID:aPw/vsU+0: ゴマ油どん！味塩どどん！仕上げに醤油ちゃっちゃ
36 : 2022/03/07(月) 21:37:51.75 ID:GbtDKxrm0: 　　／⌒ヽ
　く/･゜　⌒ヽ
　 |　3　(∪￣]
　く､･。 (∩￣]
焼肉のたれ
38 : 2022/03/07(月) 21:38:27.03 ID:3FoN9zyj0: >>1
ホモ弁の野菜炒め美味いよな
39 : 2022/03/07(月) 21:38:30.77 ID:rD0a9OeKa: XO醬　豆板醤　鶏ガラ類状少々
40 : 2022/03/07(月) 21:39:21.01 ID:a80mJyuA0: もやし単品を電子レンジのみで美味しく調理する方法ってある？
42 : 2022/03/07(月) 21:40:22.45 ID:vd8+HPnL0: >>40
ナムルとか？
41 : 2022/03/07(月) 21:39:45.57 ID:TdW0MJE6M: このスレためになるな
43 : 2022/03/07(月) 21:40:35.03 ID:uwRpCuzX0: 大体黄金の味使っちゃう
44 : 2022/03/07(月) 21:41:16.62 ID:a4A4kiPA0: 絶対に間違いがないのが麺つゆと料理酒
これだけでも家庭の味としては合格点になる
45 : 2022/03/07(月) 21:41:26.82 ID:axU7BZ6l0: 素直に焼きそばにする
46 : 2022/03/07(月) 21:41:40.20 ID:otOdLtUua: 韓流、洋風、中華風で考えてる
47 : 2022/03/07(月) 21:42:05.42 ID:qXyoJHwz0: 焼肉のタレ、ウスターソース、醤油砂糖生姜、塩コショウのみ
とにかく味が単調というか浅い感じがして嫌になってくる
48 : 2022/03/07(月) 21:42:27.91 ID:Np6hPUap0: 塩コショウで食べる時にポン酢つけて
49 : 2022/03/07(月) 21:42:37.26 ID:Jc0hw2Vva: ニンニク　生姜　鶏ガラ顆粒
50 : 2022/03/07(月) 21:42:47.36 ID:kIPMFmsI0: ウエイパー
51 : 2022/03/07(月) 21:43:08.26 ID:dVpGZHfup: たまには焼肉のタレで食べたいな
ホットプレート焼肉の思い出的な
52 : 2022/03/07(月) 21:43:46.67 ID:YA3HM6dM0: 塩コショウ
54 : 2022/03/07(月) 21:44:39.24 ID:v3DdVIvXd: うま調はそれなりに入れないと味変わらないことね？
55 : 2022/03/07(月) 21:44:42.90 ID:8vHvZu0N0: 水とカレーのルー(固形)をいれて煮込むとご飯にめっちゃあうよな
57 : 2022/03/07(月) 21:45:02.06 ID:SuKEpzTt0: 鶏がらスープの素だけで決まる
58 : 2022/03/07(月) 21:45:42.77 ID:eRat2474a: ウエイパーよりはヤマキのだしの素のほうが好きかも
60 : 2022/03/07(月) 21:46:19.36 ID:vd8+HPnL0: 味付けは最後にやること
何故ならば濃い味のものを入れることで素材の中身の水分が浸透圧で滲み出してしまうからな
べちゃべちゃの不味い野菜炒めになる原因の一つだ

さっきも言った湯通しもしてないと火で炒める時間が長くなるので
余計に素材の細胞壁が壊れて汁が多く出る