- 1 : 2022/12/10(土) 20:58:02.66 ID:MaQ5MXoy0
-
- 2 : 2022/12/10(土) 20:58:14.22 ID:MaQ5MXoy0
-
店で作った唐揚げの方が旨い
- 3 : 2022/12/10(土) 20:58:25.29 ID:MaQ5MXoy0
-
ラーメン屋の唐揚げは旨すぎて卒倒しそうになる
- 4 : 2022/12/10(土) 20:58:35.21 ID:nu5pT5Jl0
-
店のほうがまずい
- 5 : 2022/12/10(土) 20:58:42.25 ID:MaQ5MXoy0
-
同じのを家で作ろうとしても微妙なんだが原因はなんなんだ？
- 28 : 2022/12/10(土) 21:03:20.64 ID:xwjEcOfj0
-
>>5
調味料と下拵え
- 6 : 2022/12/10(土) 20:58:43.98 ID:E0tBR5Pj0
-
油と温度だよ
- 12 : 2022/12/10(土) 21:00:06.17 ID:MaQ5MXoy0
-
>>6
家と店の温度って違うの？
- 22 : 2022/12/10(土) 21:01:43.67 ID:E0tBR5Pj0
-
>>12
家庭の人は油の温度の上げすぎが多い
- 32 : 2022/12/10(土) 21:04:30.80 ID:MaQ5MXoy0
-
>>22
上げすぎなのか…逆だと思ってた
- 7 : 2022/12/10(土) 20:58:57.95 ID:jStq/J9x0
-
コーンスターチと米粉を衣にしたらめちゃくちゃ美味かった
- 8 : 2022/12/10(土) 20:58:59.47 ID:8C+lb3jY0
-
油の違い
- 14 : 2022/12/10(土) 21:00:25.95 ID:MaQ5MXoy0
-
>>8
俺のとこは普通のサラダ油だわ
- 9 : 2022/12/10(土) 20:59:12.96 ID:TDR/ahfd0
-
店のはぞぬ使ってるから
- 16 : 2022/12/10(土) 21:00:32.06 ID:MaQ5MXoy0
-
>>9
ぞぬ？
- 10 : 2022/12/10(土) 20:59:32.83 ID:uCP1wxjD0
-
家のほうがうまいよな
- 17 : 2022/12/10(土) 21:00:39.36 ID:MaQ5MXoy0
-
>>10
店の方が旨い
- 11 : 2022/12/10(土) 20:59:34.60 ID:c3sUqyCx0
-
うま味調味料どっさり入ってそう
- 13 : 2022/12/10(土) 21:00:20.73 ID:9klZLtWE0
-
塩麹で漬けたからあげすこ
- 15 : 2022/12/10(土) 21:00:29.77 ID:nu5pT5Jl0
-
時間のたった弁当は揚げ物の油が痛んでるから
いったんレンチンしてからオーブントースターで揚げなおすと
揚げたてになるし余分な脂も排除できる
- 61 : 2022/12/10(土) 21:09:22.79 ID:ZCU3E4Vd0
-
>>15
ケンモジジイさあ
一般家庭にはオーブンレンジがあって
フライ用の温め機能使ってるんだよ
- 18 : 2022/12/10(土) 21:00:39.56 ID:Qm1k8co9M
-
下味付け方と粉の割合だな
- 19 : 2022/12/10(土) 21:01:10.96 ID:kCmj1vRC0
-
まず油の量からして店のように使わんやろ
- 20 : 2022/12/10(土) 21:01:26.52
-
多分、脂を注入して派手な味付けにしているのよ
- 21 : 2022/12/10(土) 21:01:33.81 ID:FqEIfvlKM
-
主に揚げる油の違い
- 23 : 2022/12/10(土) 21:01:49.52 ID:nu5pT5Jl0
-
唐揚げなんて片栗粉まぶして揚げるだけでうまい
- 24 : 2022/12/10(土) 21:02:09.90 ID:hImbcg6qM
-
火力じゃね
- 26 : 2022/12/10(土) 21:02:37.95 ID:Dro2+Hpx0
-
油の量な気がする
- 27 : 2022/12/10(土) 21:03:11.10 ID:6g+Psi800
-
店は大量の油使うから一定の温度で上げられるけど家でやるときは基本揚げ温度が上げ過ぎか低過ぎかになるからな
- 30 : 2022/12/10(土) 21:04:17.14 ID:lYwh0MDW0
-
店の唐揚げってどこの店だよ
クソ不味いのも多いぞ
- 37 : 2022/12/10(土) 21:05:17.18 ID:MaQ5MXoy0
-
>>30
身近なので言えば天下一品の唐揚げとか？
ああいうの食いたい
- 31 : 2022/12/10(土) 21:04:24.86 ID:iJOn3E3P0
-
店の味付けのレシピ知ってんの？
知らんなら同じになるわけない
- 33 : 2022/12/10(土) 21:04:32.31 ID:SCt8epRE0
-
かあちゃんが作った唐揚げのほうが旨いよねえ (´･ω･`)
- 34 : 2022/12/10(土) 21:04:39.91 ID:Pw0mUHPW0
-
小麦粉じゃなくて片栗粉で揚げなよ
- 35 : 2022/12/10(土) 21:05:05.69 ID:d39emRjv0
-
家の方が美味い
店の唐揚げはなんかべちょべちょしてる
- 36 : 2022/12/10(土) 21:05:09.53 ID:xwjEcOfj0
-
あとはインジェクションなどの下拵えを超えてる加工プロセスの存在
- 38 : 2022/12/10(土) 21:05:26.56 ID:jvmr5oz/0
-
店のフライヤーは大容量で油の温度が下がりにくいからな
家で作る場合は少しずつ揚げるようにしろ
- 39 : 2022/12/10(土) 21:05:47.47 ID:MaQ5MXoy0
-
>>38
なるほど少しずつか
- 40 : 2022/12/10(土) 21:05:57.03 ID:lxP8KBjH0
-
バイトで唐揚げ作ってた時
ニンニクと調味料に最低1日漬てた
家庭では下ごしらえをしない
- 53 : 2022/12/10(土) 21:07:58.78 ID:MaQ5MXoy0
-
>>40
そんな下ごしらえするのか！？
確かに足りないわ
- 41 : 2022/12/10(土) 21:06:10.61 ID:Ks73jOSg0
-
あの揚げる機械に秘密がありそうだ
- 42 : 2022/12/10(土) 21:06:14.86 ID:dHeL8GNu0
-
家の方が上手いと言うか好きなスパイスで味付けできるからいい
- 43 : 2022/12/10(土) 21:06:17.29 ID:04CKsDIA0
-
サラチキに慣れてからだと油っこくてとても無理
- 51 : 2022/12/10(土) 21:07:31.62 ID:unchFIkq0
-
>>43
ツイッターに多いけどこういう趣旨から外れた主張してくるやつってなんなの
- 44 : 2022/12/10(土) 21:06:25.95 ID:nHUZI2h70
-
俺の作る唐揚げが最強にうまい
利益追求の為にコストカットした店の唐揚げに負ける訳ない
- 57 : 2022/12/10(土) 21:08:39.52 ID:9uTv23Hs0
-
>>44
いくらお前でもケンタッキーの味は出せんであろう
- 70 : 2022/12/10(土) 21:11:05.38 ID:AD1r3Xh0d
-
>>57
衣ベチャベチャ肉パッサパサでくっ素不味いわ
- 45 : 2022/12/10(土) 21:06:28.96 ID:AD1r3Xh0d
-
味付け無茶苦茶濃いから無理
水溶き唐揚げ粉使うのは論外
- 46 : 2022/12/10(土) 21:06:50.43 ID:6/jTUqik0
-
ガキの頃近所にあった小さな肉屋の唐揚げが1番美味かった
- 47 : 2022/12/10(土) 21:07:17.27 ID:AKyM/tNJd
-
みりんとニンニクが足りてないんだよ
- 48 : 2022/12/10(土) 21:07:17.55 ID:JLs4aa010
-
ブロイラーはほぼ味がないんだから漬け込み液で味を補填するしかない
塩味の半分はがらスープの素を使えばええ
- 49 : 2022/12/10(土) 21:07:25.25 ID:Xd+syhMV0
-
店のは冷凍物使ってるから家の方が美味いよ
- 50 : 2022/12/10(土) 21:07:29.76 ID:ycM9yKB70
-
外食で頼んだ事ないかもお惣菜は7割衣で食べる気しない
- 52 : 2022/12/10(土) 21:07:40.80 ID:b+7tC9bD0
-
ニンニクの量
- 54 : 2022/12/10(土) 21:08:04.91 ID:OHYz5QLE0
-
お母さんの唐揚げが一番美味しいんよ
- 55 : 2022/12/10(土) 21:08:25.85 ID:tApipZxia
-
油の使い回しでいろんなエキスが出てるんじゃね
- 56 : 2022/12/10(土) 21:08:31.64 ID:3ax30vlw0
-
店のはなんであんなにガチガチなん(´・ω・`)
- 58 : 2022/12/10(土) 21:08:55.57 ID:5UELvMAr0
-
自分家の揚げたてがクソ美味いわ
- 59 : 2022/12/10(土) 21:08:59.00 ID:yZnFVlHo0
-
俺唐揚げ屋だけど
店は沢山の鳥あげるから普通の油がチー油みたいに育つんだよ 油も半分しかかえない
それは油が育って油じたいに味がつくから
- 60 : 2022/12/10(土) 21:09:02.20 ID:MB6/3dZl0
-
単純に油や味付けの問題ちゃうかな
うちのかーちゃんが作ってくれた唐揚げは普通に店並にうまかったし
スーパーで売ってるやつのまずさは異常
- 62 : 2022/12/10(土) 21:09:32.36 ID:Ufo4UxOf0
-
材料設備など同じ条件で作れば同じになる
- 63 : 2022/12/10(土) 21:09:37.85 ID:Ae0f6ALf0
-
自分で揚げた方がうまいだろ…
- 64 : 2022/12/10(土) 21:09:54.82 ID:MaQ5MXoy0
-
なんて言うか味と言うよりも家の唐揚げはサクサク感が無いんだよな
あのサクサク感はどこから出てきてるんだ？
- 65 : 2022/12/10(土) 21:10:13.66 ID:FqKQ/rzu0
-
言うほど違うか？
- 66 : 2022/12/10(土) 21:10:16.41 ID:tV4QUDq+0
-
会社の近くののラーメン屋がうちのカーチャンの唐揚げと全く同じで感動したわ
かたくり粉の薄衣系
- 67 : 2022/12/10(土) 21:10:29.39 ID:2uMCpt4u0
-
スパイスの違いや
- 68 : 2022/12/10(土) 21:10:50.05 ID:vDr+CagX0
-
からあげくんタイプ家で作りたいんだけどどうすればいいの？(´･ω･`)
- 73 : 2022/12/10(土) 21:11:29.58 ID:AD1r3Xh0d
-
>>68
冷凍で売ってんじゃね？
- 74 : 2022/12/10(土) 21:11:48.94 ID:2uMCpt4u0
-
>>68
肉のハナマサで冷凍ナゲット買ってくる
- 69 : 2022/12/10(土) 21:11:03.21 ID:HLHasfwl0
-
普通にキッチンで揚げたてをビール片手に食うのが一番旨いだろ
- 71 : 2022/12/10(土) 21:11:20.99 ID:H5bfRzza0
-
衣ですね
- 72 : 2022/12/10(土) 21:11:24.63 ID:dZnA//ptM
-
日本亭の唐揚げが好き
- 75 : 2022/12/10(土) 21:11:54.39 ID:H5bfRzza0
-
自分で作っても冷凍と味が変わらなくてガッカリ
- 76 : 2022/12/10(土) 21:12:07.67 ID:3WZbLZX+d
-
天ぷらも同じなんですけど粉つける前に具材の水分を極力拭き取る
するとサクッとする
- 77 : 2022/12/10(土) 21:12:21.84 ID:Xd+syhMV0
-
ていうか店の唐揚で美味いと思ったことない
選択肢がない中で仕方なく選ぶ感じ
- 78 : 2022/12/10(土) 21:12:24.74 ID:wAxD8TPD0
-
日本食研の、黄色いパッケージの水溶き唐揚げ粉でつくると
誰でもおいしい唐揚げが揚げれる。すごいのは日本食研。
- 79 : 2022/12/10(土) 21:12:40.98 ID:H5bfRzza0
-
近所の肉屋の唐揚げが美味いんだけど再現出来る気がしない
- 80 : 2022/12/10(土) 21:12:55.63 ID:VFtcRIBmM
-
温度管理の差は結構感じる
温度計は常識として、でっかいフライヤーはええもんやね
- 81 : 2022/12/10(土) 21:12:57.56 ID:D/iJ4ZyB0
-
油の量
- 83 : 2022/12/10(土) 21:13:36.93 ID:tuCBFYXUp
-
自分で作った方が美味いが
料理できない奴は病院行ってみ？
わりと発達障害が原因だったりするからさ
- 95 : 2022/12/10(土) 21:15:55.76 ID:jNzC2Hwy0
-
>>83
料理だけで発達認定する方がやばい精神疾患持ってそう
- 84 : 2022/12/10(土) 21:14:00.16 ID:d39emRjv0
-
お前らザンギって知ってるか？
あのザンギのタレ絡めて鶏肉揚げるとめっちゃ美味いぞ
ザンギっていうらしい
- 85 : 2022/12/10(土) 21:14:01.13 ID:lxP8KBjH0
-
とり天はまずいよな
- 86 : 2022/12/10(土) 21:14:10.02 ID:4I7Z+fnV0
-
元食品メーカーから言わせると
衣なんだよなぁ
- 87 : 2022/12/10(土) 21:14:14.71 ID:LcK2/Q630
-
>>1
塩の量
店はおまえたちの健康は考える必要がない
- 88 : 2022/12/10(土) 21:14:30.37 ID:27krf8Cd0
-
冷凍の唐揚げはいまいちうまくならないよな
唐揚げは店で食うほうがいい
- 89 : 2022/12/10(土) 21:14:54.12 ID:XNVTndRS0
-
からあげ専門店は二度揚げしてる
家の唐揚げなんて油使いまわしで酸化してて衣も出来合いかしょーもないのなんだからうまくないに決まってるんや
- 90 : 2022/12/10(土) 21:15:10.88 ID:wAxD8TPD0
-
>>８３
発達障害って、戦争をスムーズに遂行するために 発明 された病気だからな？
- 91 : 2022/12/10(土) 21:15:13.77 ID:Dff2vz4v0
-
家をからあげ屋にすれば同じ味になるぞ
- 92 : 2022/12/10(土) 21:15:30.40 ID:4I7Z+fnV0
-
家庭用の唐揚げが店の唐揚げと同じなら
店で食う奴は居ない
食品メーカーも相手を考えて商品売ってる
- 93 : 2022/12/10(土) 21:15:43.88 ID:Ae0f6ALf0
-
揚げ物は一度自分でやってみた方がいい
- 94 : 2022/12/10(土) 21:15:44.28 ID:yZnFVlHo0
-
俺唐揚げ屋だけど
唐揚げ君タイプの唐揚げは鳥の胸肉を包丁で細かく叩いて
片栗粉をまぶして接着剤にして肉団子作るのよ
後は市販の唐揚げ粉でいいよ
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