【画像】ワイ氏、今月よりクラフトビール屋店長に就任。新メニュー第一弾がこちらw

1 : 2022/11/07(月) 04:10:34.17 ID:LeQ8QLoT0: あとで貼るわ
2 : 2022/11/07(月) 04:11:57.87 ID:LeQ8QLoT0: チキン南蛮や
5 : 2022/11/07(月) 04:16:10.39 ID:kLjHDphw0: >>2
ええやん😋
3 : 2022/11/07(月) 04:13:42.99 ID:LeQ8QLoT0: 手作りタルタルでコストは抑えられた風やけど依然円安に勝てない事情もあって一皿1200円で考えてる
ちな総重量300g以上や
16 : 2022/11/07(月) 04:22:00.93 ID:ZUc/dBjCM: >>3
ビール飲むんやから、量減らして千円以下にしたほうが
数は出るんちゃうか　日本人は貧乏やで
4 : 2022/11/07(月) 04:15:15.10 ID:TwFO4xd5a: めっちゃ美味そう
普通にごはん屋で通っちゃいそう
7 : 2022/11/07(月) 04:17:49.61 ID:LeQ8QLoT0: >>4
サンガツ
これ単体やと顎が疲れるくらいしんどいので南蛮半分とライスとサラダを盛ってチキン南蛮プレートにしようと考えてるで
6 : 2022/11/07(月) 04:17:22.97 ID:7xRXQ6wD0: フライドポテトだけでええんよ
10 : 2022/11/07(月) 04:19:34.41 ID:LeQ8QLoT0: >>6
定番メニューで固めるのも一つの手やから正しいと思う
でもそれ以外のメニューで違いを出したい店の意向も考えてくれや
8 : 2022/11/07(月) 04:18:36.32 ID:610hJaRp0: チキン南蛮はガチで作らんと宮崎県民のガチ勢に目をつけられたら怒られるらしいで
9 : 2022/11/07(月) 04:19:12.39 ID:CvVqb3sp0: もも肉やろ？胸肉にして宮崎のチキン南蛮っぽさレシピで見てみ
同じ値段で利益倍取れるぞ
17 : 2022/11/07(月) 04:22:09.14 ID:16ES2R3x0: >>9
もも肉もむね肉も原価大して変わらんやろ
ももはブラジルあるけどむねは国産しかないから
21 : 2022/11/07(月) 04:24:01.95 ID:CvVqb3sp0: >>17
ブラジルのももは臭み強くて下味にんにくや生姜ぶっ込まないと使えないのよ
27 : 2022/11/07(月) 04:29:11.59 ID:16ES2R3x0: >>21
そもそも冷凍したら国産だろうが鶏肉は臭くなるからそこはしゃあない
南蛮にするなら酢とタルタルの香りと下味で誤魔化せるし鶏の旨味や香りなんてタルタルにそもそも勝てないんだから国産使うメリットないで
18 : 2022/11/07(月) 04:22:14.38 ID:LeQ8QLoT0: >>9
残念やけど本場のレシピやと衣がくどすぎてツマミ向きではないんや
知り合いの宮崎県民にも胸肉じゃない方が良いって言われる始末やし
ワイとしては鳥モモを使う前提で話を進めてるで
11 : 2022/11/07(月) 04:19:51.71 ID:YIUxD2qa0: 1200円は草
24 : 2022/11/07(月) 04:26:46.36 ID:LeQ8QLoT0: >>11
このボリュームで1000円以内は商売する気無いと思う
実際ブラジル産もも肉でも2kg1700円以上するのが最近やし、笑ってる場合じゃないくらい色んな食材が値上がってるで
30 : 2022/11/07(月) 04:30:31.12 ID:YIUxD2qa0: >>24
高いんやなあ
作ったら400円やなあって思っとるからまあ適性なんやろな
41 : 2022/11/07(月) 04:33:57.48 ID:evdV9Dmw0: >>24
業スーやと2キロ1000円やで
12 : 2022/11/07(月) 04:20:20.94 ID:n8rgVrEh0: 高い
13 : 2022/11/07(月) 04:20:52.17 ID:NVoJs4tWa: ぼったくりで草
14 : 2022/11/07(月) 04:21:07.28 ID:DJPDCcpVH: 美味しいのかもしれんけど高すぎて売れねぇよ
15 : 2022/11/07(月) 04:21:22.87 ID:+HCanBFed: クラフトビールて軽めのが多いからこんな味が濃さそうなんあわんやろ
20 : 2022/11/07(月) 04:23:57.33 ID:LeQ8QLoT0: >>15
ワイの店のビールは濃さが個性になるくらいなのでそれには当てはまらんわ
26 : 2022/11/07(月) 04:27:44.65 ID:+HCanBFed: >>20
濃いめのビールやったらウインナーメインでいけや
31 : 2022/11/07(月) 04:30:37.57 ID:LeQ8QLoT0: >>26
ウィンナーはワイの店のコンセプトに合わんからやれんのや
19 : 2022/11/07(月) 04:22:37.76 ID:CvVqb3sp0: タルタル手作りならニチレイのフライドフィッシュとポテトでフィッシュ・アンド・チップス行けるで
ポテトは湯煎してから水分切って冷蔵庫にストックしておいて注文入ってから素揚げしたら滅茶苦茶美味しいしオリジナリティ出せる
22 : 2022/11/07(月) 04:24:39.00 ID:kokXBaKP0: いうほどビール飲むのにタルタル付きの南蛮食いたいか？
唐揚げでよくない？
29 : 2022/11/07(月) 04:29:46.74 ID:LeQ8QLoT0: >>22
唐揚げは既にあるからテコ入れ的メニューやな
常連もしくはリピーター向けやね
23 : 2022/11/07(月) 04:24:44.46 ID:n8rgVrEh0: 税込1000円でこれに白ごはんおかわり自由だったら通ってたわ
50 : 2022/11/07(月) 04:35:46.02 ID:LeQ8QLoT0: >>23
箸休めや
キャベツの食感でも誤魔化しきれないくらい重いからな
25 : 2022/11/07(月) 04:27:29.16 ID:Hp2NFkCL0: ポテサラいる？？？
28 : 2022/11/07(月) 04:29:17.93 ID:7cALFOPt0: もう定食にしろよ
33 : 2022/11/07(月) 04:30:54.93 ID:VHAMMuH00: 990円にしたら売れる
34 : 2022/11/07(月) 04:30:57.27 ID:hPd37HkiM: IPA何置いとるんや
44 : 2022/11/07(月) 04:34:23.53 ID:LeQ8QLoT0: >>34
流行りのウェストコーストスタイルから伝統的なブリティッシュスタイルまであるぞ
IPA以外も面白い奴を揃えてるしそれらと日本の居酒屋メニューの組み合わせを提案するのがワイの店のミッションや
51 : 2022/11/07(月) 04:35:56.37 ID:hPd37HkiM: >>44
ボトルしか置いてないなら行かんわ
35 : 2022/11/07(月) 04:31:36.76 ID:ze1vFhjH0: 不味そう
36 : 2022/11/07(月) 04:31:41.97 ID:Wyn9f9S20: ヒューガルデンの樽生飲ませろ
56 : 2022/11/07(月) 04:37:49.43 ID:LeQ8QLoT0: >>36
自社ビールで賄えるからいらんわ
寧ろそれよりフルーティで美味いまである
37 : 2022/11/07(月) 04:32:08.67 ID:b07F22mL0: 特定した
38 : 2022/11/07(月) 04:32:10.58 ID:XWLxtEnH0: チキン南蛮やったらムネでもええと思うけど
39 : 2022/11/07(月) 04:32:56.67 ID:3cI7+Bxna: 誰も来なくて月末には潰れそう
40 : 2022/11/07(月) 04:33:25.78 ID:VHAMMuH00: 見た目は美味しそうやと思うけどな
1200円は高いわ
42 : 2022/11/07(月) 04:34:04.85 ID:IfizxCJL0: 覚えとるで
わいの出したアイディアの枝豆ペペロンチーノは導入してくれたか
59 : 2022/11/07(月) 04:38:44.19 ID:LeQ8QLoT0: >>42
サンガツ
やけど枝豆系は既存メニューが好評やからイジる気はないんや
43 : 2022/11/07(月) 04:34:20.60 ID:wGqGBFvh0: 1000円にしてよ
45 : 2022/11/07(月) 04:34:25.23 ID:gpcRdAkK0: チキン南蛮つまみにビール飲む層が1200円払ってくれるんやろか
46 : 2022/11/07(月) 04:34:53.47 ID:o1WlX3Y80: 前のスレでも思ったけどツマミなんてどんなビールなのかによるやろ
流石に銘柄とかは明かさんでもええけどせめてビールのスタイルぐらいは教えてくれや
61 : 2022/11/07(月) 04:41:08.97 ID:LeQ8QLoT0: >>46
タップだけで20以上ある店やから一つのスタイルで括れない店なんや
同系列の店がいくつかあるんやがワイの店は居酒屋メニュー縛りなのよ
65 : 2022/11/07(月) 04:43:43.15 ID:o1WlX3Y80: >>61
いや別に一つだけだとは端から思ってなかったけど
そんな店あんま無いやろうし
47 : 2022/11/07(月) 04:35:01.97 ID:evdV9Dmw0: たかがつまみにそんな味なんて求めてないねん
ましてやビール飲むやつばっかなのに
48 : 2022/11/07(月) 04:35:27.58 ID:90/2Cq7Sd: ご飯でお腹いっぱいになったらビール出ないやんけ
飲み物で儲けるんやろ飲食って
49 : 2022/11/07(月) 04:35:44.35 ID:ze1vFhjH0: 運転資金は半年分ぐらい見込んでるの？
52 : 2022/11/07(月) 04:36:36.40 ID:cUDa5N0P0: 飲みに来てるならライスは要らんし量が多い
量減らして他の頼みたいからメニュー数もっと増やせ
53 : 2022/11/07(月) 04:36:57.33 ID:DEcbVJn40: うまそう
唐揚げとか飯スレ多すぎてツラい
54 : 2022/11/07(月) 04:37:08.31 ID:WtpCYX+R0: 980円以下なら頼むわ
チキン南蛮で1000円以上は頼まん
64 : 2022/11/07(月) 04:42:57.46 ID:LeQ8QLoT0: >>54
これの半分の肉量でライスとサラダ付きのプレートで1000円以内は考えてたわ
まぁこれ出すとビール飲まれんくなるから慎重に考えたいけどな
68 : 2022/11/07(月) 04:45:20.96 ID:WtpCYX+R0: >>64
つまみでライスはあかんな
ポテサラ？いらんから1000円以下にしてほしい
55 : 2022/11/07(月) 04:37:42.68 ID:n8rgVrEh0: 値段やつまみにチキン南蛮とかはともかくめっちゃ美味そうや
57 : 2022/11/07(月) 04:38:06.94 ID:90/2Cq7Sd: ビール華やかな香りの奴が好きや
66 : 2022/11/07(月) 04:44:11.53 ID:LeQ8QLoT0: >>57
当たり前やがビールが一番魅力の店や
ホップの香りがたまらんビールはもちろん揃えてるで
58 : 2022/11/07(月) 04:38:34.70 ID:edJiuzdTa: 唐揚げと枝豆だせよ
60 : 2022/11/07(月) 04:38:53.09 ID:4dBK8zYt0: たっか
ボッタクリやろ
62 : 2022/11/07(月) 04:41:24.70 ID:o1WlX3Y80: 醸造所と併設されとるタイプじゃなくて色んな所のビール掻き集めた感じの店か
63 : 2022/11/07(月) 04:41:51.22 ID:90/2Cq7Sd: 場所どこなん
67 : 2022/11/07(月) 04:44:47.75 ID:QG+uhm/R0: 半分の量で500円ならちょうどええんちゃう