【千原】「タバコ吸う職人はうまい寿司握れない」千原ジュニアは正論か？料理人の喫煙論争が勃発

【写真】禁煙続けるジュニアが投稿した、タバコへの未練をのぞかせる1枚

　4月3日に更新したYouTubeチャンネル『ざっくりYouTube』にて、喫煙マナー問題を提起したのはお笑いコンビ『千原兄弟』の千原ジュニア。

　この日はフットボールアワーの後藤輝基、岩尾望との居酒屋トーク動画を公開したのだが、お店が喫煙可能と知るや否や【吉本（興行）の社員ってタバコ吸うよな～】とのっけからヒートアップ。

　その後も、“喫煙者は飲食店の味ではなく、タバコを吸えるどうかで選んでいる”などと“あるある”を披露するジュニアだったが、冒頭のエピソードを思い出すと我慢ならなかい様子で捲し立てた。

タバコの臭いがついた指で寿司を
　その後も、タバコを吸う仕草を真似しつつ【（指に臭いが）付くよな。それで直で（握って）さ…】と素手で食材を扱う仕事だけに、なおも苛立ちが収まらない面持ちのジュニアだった。

　国立がん研究センターの調査によると、2019年の全国の成人喫煙率は年々減少を続けて16.7％で、男性は27.1％、女性は7.6％となっている。2020年4月には、飲食店での原則屋内禁煙を義務化する「改正健康増進法」が施行されたことで、さらなる喫煙率の減少が予想される。

　ますます喫煙者が肩身の狭い思いをしている世の中だけに、ネット上では

　ジュニアの主張に賛同する声が多く、寿司職人だけでなく、料理に直接関わる側がタバコを吸うことに嫌悪感を感じるようだ。一方で、

《寿司職人は、仕事中ほぼ手を洗っている仕事だから、タバコが何ちゃらの話しは、気持ちの問題》
《誰か検証して欲しい。 タバコ吸ってる人が握った寿司と、そうでない人が握った寿司》

　あくまでも“仕事中はタバコを吸っていない”“寿司を握る時は手を洗っている”と、ジュニアが気にしすぎているとの声も。さらに、そもそも「うまい寿司」を握るのに、“喫煙者と非喫煙者に差があるのか”との指摘も見受けられた。

「都内繁華街にある有名寿司店の職人さんはかつて愛煙家として知られましたが、病気を機にタバコをすっぱりとやめています。すると偶然かもしれませんが、評判は国内だけにとどまらずに各国要人も来日時に訪れる世界的有名店として知られるように。

　喫煙によって味覚や嗅覚が損なわれるとも言いますから、特に繊細な仕事を要する寿司職人の場合は、ジュニアさんの意見もあながち間違いとは言い切れないと思います」（前出・グルメライター）