「麦飯」という選択肢。安い・栄養満点血糖値上がりにくい・プチプチして結構うまい

https://esse-online.jp/articles/-/28343?page=2
とは言うものの、普段の私はご飯が主食です。それはパン食と米食を比較した場合の調査結果をうけて、お米を日常食にするのが、いちばん経済的と知ったからです。その米食に比べれば、全粒粉は高価です。薄力粉などよりも高いので、じつはぜいたく品です。ですから「粉焼き」も、毎日はできません。

それにしてもお米だって、決して安いものではありません。そこで、麦を半分混ぜることにしています。昨今注目の「もち麦」ではありません。できれば「もち麦」も試したいけれど、「押し麦」は、キロ約300円に対し、「もち麦」はほぼ倍額だからです。

甘みもない麦を半分も白米に混ぜるというのは、口当たりがそれほどよくなく、好みがわかれるところです。私の場合は、「麦めし」が、絶品「麦とろ」の食材だと想像し、麦ごはんもおつなご飯ものだと思って食しています。「食は想像にあり」です。

それに「押し麦」にも慣れると、やはり「手ごわい」ところに愛着を覚えるようになるものです。五穀米などが出回るようになったのも、栄養価以外に、柔な食感より、手堅い味わいがあるからではないでしょうか。

わかるわ