- 1 : 2023/12/23(土) 17:02:24.85 ID:JehWY3AM0
-
JA全農の『鶏モモ肉の焼き方』に反響 「マジでおすすめ」「安い肉が名のある地鶏になった」
まず、用意した鶏モモ肉に、重量の１%の塩をふります。
たとえば調理する肉が３００gならば、小さじ半分程度の塩３gをまぶしておきましょう。
キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で２晩寝かせます。
後は当日に、フライパンで皮目を下にしてじっくり焼くだけで…。
皮がパリッパリ、身はプリップリのチキンステーキが完成です！
https://grapee.jp/1510663
全農広報部【公式】日本の食を味わう@zennoh_food
ふぉふぉふぉふぉふぉ…🎅
この時期になると毎年皆さんに伝えたくなってしまう、鶏もも肉に重量の1%の塩をふり
キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で2晩冷蔵してから焼くアレ。
パリパリの皮とぷりぷりの身についつい鈴を鳴らしたくなるはずですｼｬﾝｼｬﾝ
- 2 : 2023/12/23(土) 17:03:44.23 ID:K/xlMcZa0
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2日も寝かせた鶏肉とか鮮度だいぶ落ちてそう
- 28 : 2023/12/23(土) 17:11:26.32 ID:+MXmzFcN0
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>>2
野菜じゃないんだから
- 37 : 2023/12/23(土) 17:14:44.38 ID:Rje920fN0
-
>>2
熟成ってまじで知らんのか
鶏はそんなにせんけど
- 3 : 2023/12/23(土) 17:04:19.09 ID:rG6FeoRoa
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もも肉なんてどう食ってもうまいだろ
- 12 : 2023/12/23(土) 17:07:34.59 ID:SBuhE6kS0
-
>>3
たしかに
- 40 : 2023/12/23(土) 17:15:50.24 ID:SGRI8HD20
-
>>3
なんも言い返せねえわ
- 45 : 2023/12/23(土) 17:19:16.36 ID:lJHSuFQhd
-
>>3
ササミや胸肉でドヤってほしいよな
- 64 : 2023/12/23(土) 17:33:09.97 ID:dh13NZe2M
-
>>3
これ
- 66 : 2023/12/23(土) 17:34:08.35 ID:8ygaHA5c0
-
>>3
流石ケンモメン
- 69 : 2023/12/23(土) 17:35:41.58 ID:ghIxoboh0
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>>3
うむ
- 71 : 2023/12/23(土) 17:36:51.63 ID:OdpwKHTt0
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>>3
はい
- 77 : 2023/12/23(土) 17:44:55.13 ID:Ou2rYmOo0
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>>3
ほんこれ
胸肉の食い方を色々出してほしいわ
- 80 : 2023/12/23(土) 17:48:12.15 ID:0RfZAq5/0
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>>77
世の中に腐るほど溢れてるけど面倒臭いの一言で視界から消してるだけでしょ
- 82 : 2023/12/23(土) 17:48:28.97 ID:W1m1cVzOH
-
>>3
腿肉は焼く前の手入れが面倒だから
いつも胸肉買ってるは
- 4 : 2023/12/23(土) 17:04:57.13 ID:voWetcrN0
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しっかり水分とかドリップ拭き取ってあるなら問題ないぞ
- 5 : 2023/12/23(土) 17:05:02.11 ID:sXVav+vv0
-
皮はとれ
- 6 : 2023/12/23(土) 17:05:30.60 ID:TF8FZBSd0
-
包むのはキッチンペーパーだけ？
ラップ等は？
冷蔵庫の中で水気飛ばすの？
匂い移らない？
- 7 : 2023/12/23(土) 17:05:36.55 ID:2moK8KXR0
-
ボツリヌス菌定期
- 8 : 2023/12/23(土) 17:06:17.73 ID:m/lLe+Bq0
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小麦粉塩まぶし15分にしたほうがうまいだろう
- 9 : 2023/12/23(土) 17:06:25.20 ID:TF8FZBSd0
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全農で思い出した
コロナの時に和牛や豚肉プレゼントとかやっててことごとく外れたわw
- 10 : 2023/12/23(土) 17:06:26.94 ID:kb/oAEyDd
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鶏むね肉の美味しい食べ方を教えて下さい
- 68 : 2023/12/23(土) 17:34:47.41 ID:oxMz9cZDd
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>>10
ケンタッキー・フライド・チキンではモモよりムネの方がウマイぞ
- 11 : 2023/12/23(土) 17:06:57.26 ID:GOA+4F5uM
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今すぐ食いたいのに2日も待てるわけねえだろカスが
俺に待たせるなら鶏肉の代替物持って来いや
- 26 : 2023/12/23(土) 17:11:16.52 ID:/o3fr6A2a
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>>11
ほんとそれ
よく一晩寝かすとか1時間待ちますとかやってる奴おるけどまあそら美味いだろうよつうか美味いよ
だけどすぐ食いてえんだよな
なので俺は皮バリバリチキンの調理法を参考にした
いやーうめーわあれシンプルにカレー味なのもまた良き
- 13 : 2023/12/23(土) 17:07:35.15 ID:1coJLvP+d
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その日食べられるレシピ以外要らんわ
二日前に仕込む料理なんか家庭ではやらん
- 14 : 2023/12/23(土) 17:07:44.18 ID:4hdE7x/K0
-
消費期限過ぎた鶏肉って緑になるよな
- 29 : 2023/12/23(土) 17:11:30.38 ID:uCMFgw2td
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>>14
緑色の肉ってカエルでもない限り食ったら死ぬ可能性あるんだろ
- 35 : 2023/12/23(土) 17:13:41.49 ID:/o3fr6A2a
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>>14
豚も牛もやや緑色になるよ
んで味が無くなる
- 52 : 2023/12/23(土) 17:23:05.01 ID:wWXP7NvPr
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>>35
食ったのかよ！
- 15 : 2023/12/23(土) 17:08:24.99 ID:eqOdRgn20
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塩こうじにしとけ
麹菌のおかげで他の菌増えねーから温度低すぎると活動しなくなって意味ないけど
- 22 : 2023/12/23(土) 17:10:07.51 ID:B5Ctsz3W0
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>>15
塩麹って美味しいし感動するんだけど、何でも塩麹味になるから飽きちゃうんだよね
何回かかったけど使い切ったことないわ
- 78 : 2023/12/23(土) 17:45:56.88 ID:eqOdRgn20
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>>22
パウダータイプとか使いやすいし20分から1時間位の短時間だけ漬けてサッと水洗いしたら？それでも十分柔らかくなるし下味になるよ
- 16 : 2023/12/23(土) 17:08:35.01 ID:c2OxIEwk0
-
から揚げ買ってきたほうが早い
- 17 : 2023/12/23(土) 17:08:42.59 ID:ITCts/7LM
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塩より焼肉のタレに漬け込んだ方が美味い
- 18 : 2023/12/23(土) 17:08:49.28 ID:fE7bJX9a0
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わしはソミュール液でやるわ
- 19 : 2023/12/23(土) 17:09:22.91 ID:HoYFAf3e0
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香辛料も混ぜろ
- 21 : 2023/12/23(土) 17:09:53.36 ID:1cdXREIM0
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砂糖ふってから塩したほうがいいと聞いた
- 23 : 2023/12/23(土) 17:10:09.34 ID:voWetcrN0
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いうてお前ら緑になった鶏肉実際に見ないやろ
緑になる前からやべー匂いすんだぞ
- 24 : 2023/12/23(土) 17:10:20.25 ID:paOM3M9J0
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麹すら使えんようになったのかジャップ
- 25 : 2023/12/23(土) 17:10:43.48 ID:IPtZw6Jz0
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下味の重要さを知らない馬鹿が多いな
- 27 : 2023/12/23(土) 17:11:26.09 ID:r4xSmNqa0
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こんな当たり前の事で？
- 30 : 2023/12/23(土) 17:11:57.61 ID:c9qXA9Ra0
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大掃除つかれた
おつかれさまを頼む
- 38 : 2023/12/23(土) 17:15:02.27 ID:21VOH41Vd
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>>30
おつかれさま
- 42 : 2023/12/23(土) 17:18:11.04 ID:1coJLvP+d
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>>30
まだホコリが窓の縁に残ってますえ～
見える所を掃除は当たり前見えないところまで掃除するのが大掃除なんどす～
- 32 : 2023/12/23(土) 17:12:18.16 ID:p/gmQeeAa
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くさそう、
- 33 : 2023/12/23(土) 17:12:26.50 ID:8mQOesrBM
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これはなんかツッコミどころあるトピックなのか？
そんな書いてあるのみんなもやるといいよみたいな素直なスレが立つとは思えないので
- 34 : 2023/12/23(土) 17:12:38.99 ID:B5Ctsz3W0
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塩で水分抜くのは数時間でも結構違うぞ
- 51 : 2023/12/23(土) 17:22:45.16 ID:Kd+uJi/m0
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>>34
昔は砂糖でステマしてた気がする
- 36 : 2023/12/23(土) 17:13:48.99 ID:YNIXrrIA0
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気のせい
- 39 : 2023/12/23(土) 17:15:30.71 ID:6qYX7LPP0
-
へーいいな
やってみるかな
- 41 : 2023/12/23(土) 17:18:04.61 ID:pbEd8Os3H
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1時間でええけどな
- 43 : 2023/12/23(土) 17:18:25.33 ID:5cunU1QK0
-
2000年の間に出来そうな事が普及してないなら何かある
- 44 : 2023/12/23(土) 17:18:41.14 ID:0JK9uXXb0
-
2晩て
傷むだろ
- 46 : 2023/12/23(土) 17:20:10.59 ID:L3Gd0kgj0
-
>>44
こどおじ？食材扱った事無いの？
- 47 : 2023/12/23(土) 17:20:44.02 ID:xfXmwa2G0
-
鶏は鮮度
朝挽きをすぐ食え
- 48 : 2023/12/23(土) 17:21:42.88 ID:Kd+uJi/m0
-
臭いもんは臭い
やはり臭い消しの酒やスパイスは必要
- 49 : 2023/12/23(土) 17:22:36.36 ID:yl6h4wu50
-
鶏肉に塩胡椒したらキッチンペーパーに挟んでジップロックして冷凍食べる数時間前から解凍な
再冷凍は良くないんだけど冷凍しないとドリップでちゃう
- 50 : 2023/12/23(土) 17:22:42.15 ID:zQI/R9wZ0
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クックパッド並みに必要なこと書かれてなくてイラつく
- 54 : 2023/12/23(土) 17:24:49.54 ID:+MXmzFcN0
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味の素でやったらもっと美味そう
- 55 : 2023/12/23(土) 17:24:58.78 ID:YSWplIKH0
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一晩で良くね？
- 56 : 2023/12/23(土) 17:26:19.14 ID:m/lLe+Bq0
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塩降って常温一晩で腐るよ
- 57 : 2023/12/23(土) 17:27:31.63 ID:Sfq4ab5j0
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これ塩が美味いってだけだろ
- 58 : 2023/12/23(土) 17:28:38.10 ID:BioIAG9Xd
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鶏肉から水抜く必要あるか
魚じゃあるまいし
- 59 : 2023/12/23(土) 17:29:21.17 ID:l/4jmy4h0
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どうせ10分くらい置いたのと2晩寝かせたの食べ比べても違いがわからん自信はある
- 60 : 2023/12/23(土) 17:30:32.47 ID:AR5686cw0
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食中毒情報かと思ったけどJAなら信用出来る
- 61 : 2023/12/23(土) 17:31:54.60 ID:u4EbV7O0d
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鶏肉は新鮮なほど良いって味っ子で言ってたような
- 62 : 2023/12/23(土) 17:32:14.25 ID:F9YTLU0v0
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たまーに豚肉やら鶏肉を糠漬けにして食ってるわ
これはこれで美味いぞ
- 63 : 2023/12/23(土) 17:32:47.01 ID:m/lLe+Bq0
-
自家製漬物は来年から売ってはダメなのに
塩降り鶏肉はいいんですね
- 65 : 2023/12/23(土) 17:34:05.22 ID:qMqk6qz50
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鶏肉って買った翌日までに消費するものだと思ってた
- 67 : 2023/12/23(土) 17:34:26.74 ID:yee748EB0
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ボツリヌス菌は大丈夫なの？
- 70 : 2023/12/23(土) 17:36:06.25 ID:iJ1p63RZa
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おほーカンピロバクター＾＾
- 74 : 2023/12/23(土) 17:41:07.01 ID:rz15+5o20
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調理した包丁とかまな板はちゃんとキッチンハイターで消毒してね
- 75 : 2023/12/23(土) 17:42:49.73 ID:m/lLe+Bq0
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ニンニクとローズマリーの匂いのついた油がうまいんだろうな
- 76 : 2023/12/23(土) 17:44:00.29 ID:4mZPNSY00
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塩麹をつけて一晩じゃだめなん?
- 79 : 2023/12/23(土) 17:46:15.98 ID:BlRcrQgP0
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一夜干しみたいな感じか
- 81 : 2023/12/23(土) 17:48:12.90 ID:C+RCV+Qjr
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塩振って売っててくれりゃ良いのに
- 83 : 2023/12/23(土) 17:49:44.59 ID:i+ElOqmd0
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二晩も寝かせる必要あるか
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