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70万部の大ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司氏が開発した8万部突破のレシピ集『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』に続き、『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2 ベスト107レシピ』が発売され、発売7日で増刷するなど反響を呼んでいる。
『食品の裏側』発売後、全国の読者から受けた「何を食べればいいのか？」という質問に対する答えとして、安部氏が自ら15年かけて開発した膨大なレシピノートの中から、「簡単に時短に作れるレシピ」を厳選したレシピ集だ。
最近では商品化された「飲むお酢」が流行っているそうです。
私も今回、スーパーやコンビニで見て購入してみましたが、「酸味料」「甘味料」の味がきつくて正直驚きました。「香料」も入っていました。
実際、私がいくつか試飲した市販の「飲むお酢」も使われているのは「安い醸造酢」で、飲んだとたんに「お酢のとげとげしさ」が伝わり、「甘味料」などの添加物の味も強く、「これで本当に健康飲料なのか」と疑問でした。
「食品添加物の怖い大問題」については、拙著『食品の裏側』で詳しく解説しましたが、はたして「お酢と一緒に添加物をとって、これで本当に健康になれるのか？」という思いをぬぐえませんでした。
お酢は「健康にいい調味料」ではあるけれど、「サプリメント」ではありません。
「お酢さえ飲んでいれば健康になれる」というわけではないのです。
「飲むお酢」を否定するわけではないけれど、苦手な人もいるだろうし、そういう人まで無理に飲むこともないと私自身は思います。
やはり、お酢はいいものを選び、野菜や魚と一緒にとることで、「お酢の本来の力」が発揮されるのではないでしょうか。
日本人は古来、経験的に「お酢の健康増進効果」を知り、上手に食文化に取り入れてきました。
たとえば、アサリやシジミ汁に少量の酢を加えると、貝殻のカルシウムやマグネシウムが溶け出してミネラルの吸収率が上がる、魚を煮るときに酢を加えると、骨まで食べられるなど。
お酢には酢酸の作用でカルシウムを溶かしたり、骨を柔らかくする作用があるのです。
また、お酢には唾液の分泌の促進や食欲を増進させる作用があるし、菌の繁殖を抑える力も強力です。
献立を考えるときは、ぜひ積極的に、健康効果を期待できる「お酢を使った一品」を加えていただきたいと思います。
私が開発した新作『安部ごはん2』でも「超幸せオーラ全開！ サーモンの手まり寿司」など、お酢を使った料理をたくさん紹介しています。https://toyokeizai.net/articles/-/720124?page=5
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ヨーグルトにリンゴ酢かけるとうまい
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サラダに酢
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普通のお酢を買ってこいって言っただろうが
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餃子には酢胡椒
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>>5
うむ -
>>5
それ美味くねぇから
からし醤油の方がうめぇわ -
お酢そのものが体に悪そうだなと思ってしまう
辛味とかアルコールと同じで結構刺激強めだよね
食道がんとかになりそうだなと -
安倍ごはん！？
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安倍ごはんというパワーワード
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美酢とかいうやつか
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>>1
俺も同感なんだけど飲む人にいうと「うざ」「じゃあなんで売ってんの？」「お前なんにも口にできねえなｗ」等罵倒されるだけなのがすごい -
鍵かっこ多すぎ
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いわばまさに安倍ごはん2の宣伝なのであります
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飲む雄がどれだけ体に悪いのか科学的に説明してくれるのかと思ったら「化学調味料が入ってるからダメ！」しか言ってなくね？
美味しんぼかよ -
毒も喰らう
栄養も喰らう -
そんなのどうでもいいんだよ。
自分は健康に気を使っていますって意識だけを求めてるんだよ。
本当に健康になれるなんでこれっぽっちも思ってないんだよ。
ばーか！ -
その点韓国のミチョはすごいわ
ガチで余計なもん入ってない -
温浴施設のやつは飲んじゃう
なんか体に良さそう -
美酢は見るからにアレだから買ったことないけど買わなくて正解だったのか
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では聞こう「飲むお酢」の定義とは何だ
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胃液が塩酸だからね・・・
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バニラアイスが合う
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健康的ですジュースみたいにそのまま飲めるよ みたいなお酢偶に見るけど果糖ぶどう糖液糖入ってるの笑うわ
そういうところだぞクソメーカー -
飲んだあとうがいしとけよ
酸蝕歯のおっさんからの忠告だ -
>>1
『酢』いうても結局どっさり甘味料や保存料が入ってるんやろ？
普通にポン酢飲んでた方が健康なんとちゃうん？ -
>>25
ポン酢もよく見ると果糖ぶどう糖液糖入り普通にあるからなぁ
普通の穀物酢を料理に使うのが良い -
>>31
ポン酢にも入ってたんか・・気をつけよ
しばらく飲んでたんやけど、アチコチの歯の根元が浮き上がるような痛みが出だしたから今は止めてる
酸蝕歯なんやろか・・？
あとミツカンの創業者問題がカルト過ぎて買えんなってきたん -
酢を使う状況では、レモン汁で問題無いと悟った。
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>>26
馬鹿ってすぐ悟るな -
>>26
ネタなのかマジなのか分からんけど味が全然違うじゃん
その馬鹿舌なら味なんて何食っても感じてないんだろうから酢なんて要らなくない？ -
ドキドキしながら飲むお酢買ってるんだがセーフか？
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体が温まるから効いてる感がすごい
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昔酢酸の健康増進作用について調べたけど胃腸等のpH調整くらいしか分からなかったな
一緒に入ってるクエン酸は健康に良いよとは書いてあった -
安倍ごはん
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安倍ごはん2
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天然物信仰もここまでくると酷いな
味の素なんかも徹底的に嫌ってるんだろ -
東洋経済かプレジデントかダイヤモンドだと思ったらやっぱり
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炭酸水で割って飲むのにオススメの酢教えてくれよ～
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>>36
ヤオコーの飲む熟成リンゴ酢は甘くて美味い -
>>36
うちの嫁はCooperで買った
内堀醸造の果汁から出来たハチミツレモン酢を
炭酸水やコントレックスで割って飲んでいるわ -
味ポンも香料の風味
こういうもっとも売れてるレベルの看板商品が
果汁や出汁の風味がまともでないのがほんと日本の食品業界の酷い点
もちろんまじめに作ってる会社もあるが
外国の製品なら本物が世界中で流通してるのに日本製のそういうのは
国内ですらめざとく探さないとないってどういうことだよ -
ラーメンにほんのちょっと入れるとウマイ
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もう書かれてるけど酸蝕歯
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コンブチャはたまに飲むわ
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この人いつも最後に自分のつゆの宣伝
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>>43
そりゃ世の中の騙されやすい人は限られてるんだから
積極的に我田引水していかないと -
結局なんのためにもならない記事やな
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安倍ごはんとか非常にしつこい味がしそう
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デリシャ酢
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CoopDeliな
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酢摂り過ぎるとシンプルに胃に悪いからね
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ぶっちゃけお酢って身体に良くないんじゃね？
酸性じゃん
炭酸飲料飲んでるようなもんじゃね？ -
酢を飲んだところで特に身体への影響はない
強いて言えば歯がやられるくらい -
安倍ご飯！？チョーゼバ
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この酢は出来損ないだ
飲めないよ -
甘い汁が飲みたい時に便利なんだよな
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薄めてるだけじゃないの
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いまさらそんな美味しんぼみたいなことを
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黒酢とか酸性のキツイの習慣的に飲んでるやつは歯を溶かしてる間抜け
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同じ理由で私はヤクルトなるものを一切信用してない
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