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袋を開けるだけで、切る手間や洗う手間も省けて、とても便利なカット野菜。今や、カット野菜市場は、10年間で2倍以上、昨年度で2000億円近い規模になっているといいます。
都内のスーパーマーケットには、およそ50種類ものカット野菜が並んでいます。
東急ストア中目黒本店 青果部 木村剛志さん：「こちら春に旬を迎えます、スナップエンドウ、また紅芯大根。そちらのほうの彩も豊かになった季節性の高い、春におすすめのサラダとなっております」「（Q.これは、しゃぶしゃぶ用の野菜ミックス？）こちらの細切りになっていることによって、お肉で巻いて食べたりですとか、非常においしく召し上がれるんですけども、こちらを家でやろうとしますと、大変手間のかかることになる」
12品目の野菜が入っているサラダや、鉄板焼き用の野菜セットも並んでいます」
こうした「カット野菜」はコロナ前と比べ、およそ1.2倍の売り上げに伸びているといいます。
木村さん：「近年では、さらにコロナ禍による影響もありまして、他のお客様の手に触れない安心感ですとか、清潔感。そちらのほうから、より人気が強まっていると考えております」
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■なぜ新鮮？ 工場で“特殊製法”
利用者が増えている一方で、街の人からはこんな声も聞かれました。
40代：「栄養がないような気がする」
20代：「使わないようにしていますね。普通の（カットしていない）野菜をそのまま何日も放置していると、通常は色が変わったりしているのに、カット野菜ってあんまり変わっていないので」
「カットしている部分は栄養が少なく、新鮮さをキープできているのは、何か体に良くないものを使っているのでは」という声がありました。
そこで、カット野菜専門の工場を独自取材しました。
まず行われていたのは、レタスの“トリミング”と呼ばれる手作業での検査と、大きめのカット作業です。
サラダクラブ 五霞工場 中村禄樹さん：「色が変わっている部分ですとか、裏と表を一枚一枚確認しながら、食べられないものは、ゴミ箱のほうに入れてっていう流れになります」
人間の目で一枚、一枚、新鮮で使えるものかどうか確認し、ある程度の大きさにカットしてから、洗って、機械で細かく切ります。
さらに、特許を取った独自の製法で、殺菌が行われます。
サラダクラブ広報・広告宣伝部 吉田政道さん：「“野菜に優しい製法”という特殊な製法があるんですね。外側は少し強く殺菌して、中は優しく洗ってあげる。元々野菜自体が持っている菌に対する抵抗力を奪ってしまわないように、そういう製法をやることによって、消費期限を延ばせる」
https://news.yahoo.co.jp/articles/a9e4d23434a661d6a369b17d8374a9176260321b
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カット野菜は清潔感もあって人気が伸びている
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色々入ってるからな
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コンビニやとサラダ買うより安くてええよな
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カットキャベツにドレッシングかけてどか食いするの楽しいよな
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食品ロスエグそう
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その製法の説明をしないことには何も疑問が解決されん
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何でもかんでもコロナ前と比較するのなんなん？
カット野菜は別に関係ないだろ -
>>11
もう何年前やねんってな🥺 -
>>11
外食が止まったのは大きいぞ
居酒屋に行くはずのキャベツとか加工に回したりもするし -
1人なら楽だからな
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たまにカット野菜は栄養ないとかいうガ●ジおるよな
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>>13
ない定期 -
>>13
加熱した野菜に栄養ないマンとサプリに栄養ないマンもおるぞ😡 -
カット野菜薬品臭くて食えないわ
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洗わなくていいのが楽
そのまま盛り付けて食える -
大袋のカット野菜買ったら、1日の3分の1がとれる！て書いてあってワロタ
野菜どんだけ取ればええねん -
>>17
生野菜はほぼ水分やからな -
チェーン飲食店だとハイターで消毒しとるよな
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>>18
ハイターってキッチンハイター？あれめっちゃ薄めたらいいの？🥺 -
>>40
あれを薄めたような液で洗い
水ですすぐ -
>>46
はえ～めっちゃくちゃ薄めたらええんやな
そういえば緊急の飲み水もあれでつくれるか -
>>47
赤ちゃんの哺乳瓶もあれで殺菌してすすぎもせんで使っとったはずや -
>>40
表示の用途見て野菜の殺菌って書いてないやつはやめとき
食べたらあかん成分が入ってるかもしれん -
手作業で仕分けとか気が狂いそう
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いや長持ちを期待すんなよ
今日使うから買うんだよ -
独り暮らしだとキャベツヒト玉は多いし
カット野菜の方が色んな野菜食べられるからすこ
栄養やら薬品云々は知らん -
夜袋開けて半分食って朝残り食うぐらいでちょうどいい
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野菜なんて食わんわ運動すればええ
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清潔だから安心して食べられる
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🐸🖐ケロッす
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トマトジュースの方が楽だし栄養もあるで
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炒め物とか鍋にはいいけどサラダは味落ちるよな
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カエルぴょこぴょこで草
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野菜カットの工場勤務だけどプールの塩素レベルの匂いの薬剤で洗ってるぞ
それとカビはえたりハエが卵産んだりウジ虫いたりしてる野菜も使えるとこカットして使ってるぞ
新鮮ではない -
カット野菜は神
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冷凍野菜のほうが旬の野菜だけあってうまいぞ
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生野菜は食った気になるだけでほぼいらんしな、食うなら緑黄色野菜かきのこ鍋でええわ
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カット野菜洗いまくってて栄養ないとかいうやつ
買ってきた生野菜洗わずに食ってんのか？ -
レタスとかオニオン系は自分でやったほうがうまいけど千切りキャベツは楽だから買っちゃうわ
あとベビーリーフ -
アル中カラカラ思い出す
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カエルの脚が入っててわろたわ
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黒くなっても変な匂いとかしてなければ大丈夫か？
キャベツの黒いのも刃物との接触による物らしいから卵焼きとかにして食べとるんやけど -
>>43
3個連続でキャベツ剥いたら黒い点当たってるわ
普通に食べてるけどなんか気分上がらん😣 -
>>51
わかるわ
カットキャベツも食べきれんとうっすら黒くなってるんよ -
カット野菜も色変わるやろボケアホ
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ほうれん草とブロッコリーしか野菜食わんわ
冷凍品やから賞味期限無限やし -
そんな長持ちするか？
だいたい消費期限は製造から3日くらいやん -
仕入れた野菜にカエル引っ付いてるとか今に始まったことじゃないのにな
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洗わずに食える千切りキャベツなんかすぐ痛むが
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スーパーでいつも半額になってるから助かってる
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カット野菜ならカエルの心配ないしな
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薬品プールにジャブジャブ漬けてるの見たことある
最新の技術で
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>>59
普通の野菜も洗うしなあ -
カット野菜しか買ってないわ
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人気定着というか安いから
貧困が定着してるだけなんよな -
>>61
値段は高いやろ -
正直栄養のためにカット野菜食べてる奴見下してる
野菜ジュース飲めばいいよね -
どうせ焼かれるなら同じや
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カエルが混入してるぐらいやし安全やないの？
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これ無いと夕飯作れない
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栄養は結局どれくらい残ってるんや
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ニトリで作ったサラダを長持ちさせられるすのこのついた容器買ったんやが確かに長持ちするし食べたい時ちょっと取り出して盛ればいいだけなんやが結局めんどくてカット野菜割と買う
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水で洗ってるから虫は混入しない
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>>71
🐸ほんまそれ -
カット野菜も置いといたら普通に変色するやろ
どこの買ってるかは知らんが -
生野菜はトマトだけでええわ
日持ちする栄養ある虫入らないと完璧や -
丸亀は生野菜の扱いに慣れてなかったからあんな問題がおきたんかな
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2人暮らしで野菜使いきれんから最近野菜長持ちさせる方法ググりまくってる
冷凍するとめんどくて永久に眠ってるわ -
市販のサラダって大したもん入ってないのに明日高いよな
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坦々麺の汁でもカエルは生きられる
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何でうどん食いに行ってサラダ食わなあかんのや
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生野菜のサラダ程度で取れる栄養なんてほぼゼロやろ？
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謎の勢力「カット野菜に栄養はない！」
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カエルさんもいるくらい自然豊かな環境で作ってるらしい
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入院明けの生野菜食べたい欲は異常
車で生きゅうりかじりながら帰宅した
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