高級寿司店「客に求められているならハンバーグもコーンもカリフォルリアロールも置く。」

1 : 2022/01/15(土) 17:06:10.02 ID:m0rsrTEN0: 寿司職人元太さん
「お店はお客さんに合わせてお寿司をだすべきなんです。もし僕がファミレスを出店していたら、寿司もハンバーグもステーキも出します。ハンバーグやコーンがのっている寿司を出すのも、お客さんがそれを求めているならそれが正しいのです.

カリフォルニアロールだって、アメリカで寿司を食べてもらえるように日本人が作ったものです。私がインドやタイで寿司を握るなら、やっぱりその土地に合わせたものを作ります。」
2 : 2022/01/15(土) 17:06:21.47 ID:m0rsrTEN0: 難しい問題だよね
3 : 2022/01/15(土) 17:06:30.74 ID:m0rsrTEN0: 僕はこれ、反対だな
4 : 2022/01/15(土) 17:06:55.78 ID:m0rsrTEN0: みんなはどうおもうかな？
5 : 2022/01/15(土) 17:07:51.68 ID:QfeA+Kfbd: 風格の問題
高い金出した高級寿司屋でサーモン出てきたら食う気失せるやろ
10 : 2022/01/15(土) 17:09:00.48 ID:wVgC7qR50: >>5
失せないけど
14 : 2022/01/15(土) 17:09:37.12 ID:QfeA+Kfbd: >>10
それはお前が寿司のこと何もわかってないからだろ
わかってるやつは見ただけで食う気失せるよ
24 : 2022/01/15(土) 17:10:44.63 ID:wVgC7qR50: >>14
ガ●ジやん草
25 : 2022/01/15(土) 17:10:58.05 ID:wVgC7qR50: >>14
こだわり強そう
29 : 2022/01/15(土) 17:11:37.19 ID:uR/yOk4gM: >>25
Wi-Fi切れてなくて草
26 : 2022/01/15(土) 17:11:06.28 ID:wVgC7qR50: >>14
発達障害持ってそう
28 : 2022/01/15(土) 17:11:27.48 ID:wVgC7qR50: >>14
ろくな教育受けて無さそう
51 : 2022/01/15(土) 17:14:24.40 ID:wVgC7qR50: >>14
舌で味わわないで情報で味わってそう
55 : 2022/01/15(土) 17:14:32.06 ID:wVgC7qR50: >>14
味覚終わってそう
57 : 2022/01/15(土) 17:14:41.45 ID:wVgC7qR50: >>14
感情で行動してそう
13 : 2022/01/15(土) 17:09:31.50 ID:wOZAxh4o0: >>5
別にうせんやろ
27 : 2022/01/15(土) 17:11:19.51 ID:QfeA+Kfbd: >>13
高級ホテルのラウンジでポテチ出しててボリボリ食ってるやついたら風格もなにもないだろ？
33 : 2022/01/15(土) 17:11:53.27 ID:X2AgOOGR0: >>27
自家製のポテチとかならむしろ嬉しい
42 : 2022/01/15(土) 17:12:20.97 ID:tKMmLZwxM: >>27
バスケット入れて出してたらそうでもない
15 : 2022/01/15(土) 17:09:48.07 ID:k/TjvaM90: >>5
サーモンなんて回転寿司のやつと同じ洋食アトランティックサーモンで鮮度も変わらんしな
31 : 2022/01/15(土) 17:11:40.50 ID:7vsf5WvW0: >>5
失せるなら出さんってのがこの職人の言い分やん
34 : 2022/01/15(土) 17:12:02.14 ID:wVgC7qR50: >>5
親ガチャ外れてそう
40 : 2022/01/15(土) 17:12:14.17 ID:wVgC7qR50: >>5
年くってそう
44 : 2022/01/15(土) 17:12:48.27 ID:QxL6WhaGd: >>5
鮭児出てきても同じこと言えるか？
46 : 2022/01/15(土) 17:13:10.62 ID:ylKgRpPp0: >>44
生で食ったらあかんやつや
6 : 2022/01/15(土) 17:08:13.89 ID:g84brJZy0: 志は立派だけど食いたくねえな
7 : 2022/01/15(土) 17:08:18.71 ID:dse0J5nb0: プリンとかメロンとかも置けよ
8 : 2022/01/15(土) 17:08:25.59 ID:QfeA+Kfbd: 高級バーで缶ビール出すかって話
18 : 2022/01/15(土) 17:10:17.46 ID:wVgC7qR50: >>8
高級寿司店のサーモンは回転寿司のサーモンと同じなんか？ちゃうやろ高級サーモンやろ
39 : 2022/01/15(土) 17:12:14.10 ID:k/TjvaM90: >>18
基本同じ養殖のアトランティックサーモンやで
あれが一番生で食ってうまいサーモン
45 : 2022/01/15(土) 17:12:54.90 ID:wVgC7qR50: >>39
マグロだって基本一緒ちゃうんか
56 : 2022/01/15(土) 17:14:35.09 ID:k/TjvaM90: >>45
マグロは種類とか冷凍の有無とか熟成の仕方とかで大きく変わるから
サーモンはそのへん全部同じやし
21 : 2022/01/15(土) 17:10:38.45 ID:1l2U5DNW0: >>8
缶ビールに限定して予防線張りまくってて草
ビールはあるぞ
38 : 2022/01/15(土) 17:12:12.78 ID:QfeA+Kfbd: >>21
ビールはあっても金麦はないやろ
9 : 2022/01/15(土) 17:08:46.11 ID:WCLbrpOp0: マグロユッケすこ
11 : 2022/01/15(土) 17:09:06.43 ID:mxVzbTzl0: こういう奴は伸びる
頭でっかちな右に習えよりは良い
12 : 2022/01/15(土) 17:09:27.76 ID:X2AgOOGR0: 求める客(金出せる)が来たらそら出すやろ
出さへんような業界は淘汰されてくだけや
16 : 2022/01/15(土) 17:09:54.17 ID:/D5VWfa+0: 美味いが正義や
17 : 2022/01/15(土) 17:10:00.34 ID:gl9JXDso0: ゆず漬けイカ食べたい
19 : 2022/01/15(土) 17:10:19.61 ID:9H36WJCq0: 住み分け出来てるならいいんじゃねえの？
20 : 2022/01/15(土) 17:10:26.68 ID:BHhMZQwGM: 自家製ツナマヨとか出るんかな
マグロを柵ごとオイルで煮たやつ
22 : 2022/01/15(土) 17:10:38.47 ID:c7X8l+ap0: そもそもネタをシャリにはっつけるだけの料理で高級だのうんぬん気取ってるのが滑稽だわw
23 : 2022/01/15(土) 17:10:42.40 ID:epw5zIj1M: 客層の問題やろ
来ない客の要望を入れる必要は無いけど常連になり得る奴らが大多数望んでるなら入れるべき
30 : 2022/01/15(土) 17:11:37.39 ID:tKMmLZwxM: 売れるかどうか
いれてほしいといわれたら裏メニューにいれるよ
32 : 2022/01/15(土) 17:11:50.01 ID:oCwcvdXu0: それも含めて客が選ぶからなんの問題もないやろ
こういう店は嫌って思う人は行かんだけの話
36 : 2022/01/15(土) 17:12:05.72 ID:T4tHUrSMd: 高級寿司店って高級寿司店で出るものを求めて来店してるからな
回転寿司で食べるものや焼肉で食べるものが食べたいならそこに行くし
37 : 2022/01/15(土) 17:12:05.77 ID:xXgIql8S0: 嫌なら注文するな
41 : 2022/01/15(土) 17:12:19.41 ID:ylKgRpPp0: 求められたらやる
やなくてレギュラーメニューにしとるかって話やで
47 : 2022/01/15(土) 17:13:12.16 ID:kvK+u5laM: ノーマル寿司あるなら良いんじゃねーの
邪道寿司を頼まなければ良いわけだし
48 : 2022/01/15(土) 17:13:18.01 ID:x1w5BIOk0: 高級店や老舗に行く人って伝統みたいのも含めて行くような気がするわ
50 : 2022/01/15(土) 17:14:24.66 ID:9H36WJCq0: >>48
それはなんの高級店でもありそう
情報を食ってるってハゲも言うてたとおり
49 : 2022/01/15(土) 17:14:23.49 ID:IZXuioQl0: ラーメンハゲの考え方やな
人気があるのが正義や
52 : 2022/01/15(土) 17:14:26.80 ID:QfeA+Kfbd: 高級フレンチレストランのメニューに「チーズ牛丼」とか乗ったたらいくらチーズ牛丼が美味くても店潰れるだろ
同じ話
61 : 2022/01/15(土) 17:15:34.19 ID:dXfiXM+R0: >>52
別に潰れなさそう
63 : 2022/01/15(土) 17:15:53.28 ID:8XS9emyP0: >>52
潰れんけど
53 : 2022/01/15(土) 17:14:28.64 ID:QXjpxz7l0: 求められることをやるとはいっても寿司ですらなくなったらいかんでしょ
54 : 2022/01/15(土) 17:14:28.85 ID:zza5Nhhc0: 伝統的な江戸前寿司を客が期待してるわけだから今の高級寿司屋が残ってるんだろ
ハンバーグ食いたいなら回転寿司いくよ
58 : 2022/01/15(土) 17:14:45.69 ID:o26DR7Tu0: ゆず漬けイカ美味そう
59 : 2022/01/15(土) 17:15:00.07 ID:xz7HnGBW0: ワイおっさんやから握り鮨のお店は「鮨」で
家でちらし寿司や巻物は「寿司」ゆうとったけど
今はこのスレ見ててもみんな寿司表記なってもたんやな
60 : 2022/01/15(土) 17:15:14.32 ID:wOZAxh4o0: そもそもファストフードのなのに何で高級ぶってるのか理解不能。
62 : 2022/01/15(土) 17:15:34.53 ID:mXPCxbt00: 生き残るのはこういう店なんよね
64 : 2022/01/15(土) 17:15:53.38 ID:Tw+cRSoHM: もし僕がファミレスを出店していたら

出す気ないやん