退職金を全てつぎ込み脱サラ居酒屋を作る →「ゴミみたいな客しか来ない! フライドポテトや焼き鳥ばっか食う!」

1 : 2021/09/15(水) 13:13:46.39 ID:mMllFL8g0


1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」

スケルトンの店を借りると、外装、内装とも手を抜かずに一から作り上げた
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児玉さんの郷土料理「いるかのたれ焼き」。物珍しすぎたのか注文する客は、偵察に訪れた同業者ばかり
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郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々
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上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。
47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん(仮名・54歳)は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、
傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。
この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、
退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。
ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では
接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。

『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。
故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、
フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。
1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。
結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。
https://nikkan-spa.jp/1779798

2 : 2021/09/15(水) 13:16:19.05 ID:ep87S4m60
居酒屋ってけっこう潰れてるらしいもんな
3 : 2021/09/15(水) 13:16:40.57 ID:2lhwttVO0
場所と値段で客層決まるから仕方ないね
31 : 2021/09/15(水) 13:31:13.43 ID:UYfbcY/qr
>>3
商業施設内の店舗と都下の16坪を同一視しちゃったのが敗因だな
4 : 2021/09/15(水) 13:16:55.05 ID:IUSank/Za
客のせいにするな
単純に商才がなかったんだろ
5 : 2021/09/15(水) 13:17:41.00 ID:ep87S4m60
退職金が消えただけか
6 : 2021/09/15(水) 13:18:52.82 ID:JqF03LLq0
店閉めた後は何してるんだ
そっちの方が気になるわ
7 : 2021/09/15(水) 13:19:06.27 ID:qsKcB9dfM
貯蓄から経済回してくれて助かるわ
8 : 2021/09/15(水) 13:21:14.92 ID:xf9o5bAX0
誰のために店開いてるんだよ
客のためだろ?

客が要らねーなら自己満でもいいけどさ

10 : 2021/09/15(水) 13:22:40.04 ID:3OkUV1q8d
上場企業の役職価値を自分の価値と勘違いして世の中見えてないからこうなる。
居酒屋巡りの時は逆に説教しまくるタイプ。
ラーメンハゲ先に読めばよかったのに
11 : 2021/09/15(水) 13:22:47.73 ID:2pDDaSUMM
退職金で居酒屋やる奴こそゴミだわ
12 : 2021/09/15(水) 13:23:02.11 ID:At4oE4fAH
客のせいにするなら、まず出店する場所を選べよ
13 : 2021/09/15(水) 13:23:29.24 ID:Qk7m7P7/a
創作臭い
15 : 2021/09/15(水) 13:23:32.07 ID:YorzOF1zr
大企業の店舗開発してたような人だったら客層とのミスマッチくらい方針転換で仕切り直す知恵くらいあるはず
どうせ転けても次の勤め先のあてがあるとかで本気でやってなかったんだろ
37 : 2021/09/15(水) 13:33:09.30 ID:UYfbcY/qr
>>15
大企業だから出店調査なんかは別部門やコンサルがやっててタッチしてないんじゃね
67 : 2021/09/15(水) 13:43:48.95 ID:AVBsGngk0
>>15
知恵がないからこの惨状なんだろ
普通は別業種やりたいならバイトから始めるよ
16 : 2021/09/15(水) 13:23:41.60 ID:x9Z0ZRBG0
なんで居酒屋やるの?
カフェやれよアホか
17 : 2021/09/15(水) 13:24:27.26 ID:r1lhWkXWM
ジャップランドで店舗開くなんて自殺行為だろ
18 : 2021/09/15(水) 13:24:44.45 ID:cP9UFr4n0
客のせいにしてる時点でダメ
19 : 2021/09/15(水) 13:25:03.73 ID:+N3m0Phy0
飲食舐めた自分が悪いんでしょ
どんだけ厳しい競争だと思っとんねん
20 : 2021/09/15(水) 13:25:42.70 ID:RM6ZdtJ60
そりゃ大衆居酒屋にはそれ相応の客しか来んわな
21 : 2021/09/15(水) 13:26:00.68 ID:fB/D9da80
イルカのたれとかゴミ出して自己満足に浸ってんじゃねえよ
22 : 2021/09/15(水) 13:26:29.01 ID:tAnULQxK0
商売始めるときに初期投資はできるだけ抑えるのは鉄則
コロナで残ってるレストランは実家の古家改築したようなレストランばっかりだよ
田舎の安い家を現金で買って適当に改修して始めるとかすれば山の中でも潰れない
25 : 2021/09/15(水) 13:28:02.35 ID:uzmeE7iv0
>>22
家賃0かそうでないかの差はでかいだろうね
23 : 2021/09/15(水) 13:27:48.44 ID:xvjozTCX0
大衆居酒屋やのに物珍しい料理だしてどないすんねん
24 : 2021/09/15(水) 13:27:56.10 ID:5lgjdY/sM
勤めていた会社に、「店開かせてくれって」お願いしたほうが良かったんじゃないの?
26 : 2021/09/15(水) 13:28:20.44 ID:BGKfZr5/M
この人の理想だった居酒屋文化は豊かな経済の副産物だったんだよな
27 : 2021/09/15(水) 13:28:44.18 ID:NHOqzpmo0
大衆居酒屋なのに焼き鳥ポテト注文客に文句とは
28 : 2021/09/15(水) 13:29:54.19 ID:sJZGNvw/0
焼き鳥とかの基本メニューを疎かにしたんだろうな
それが旨けりゃ酒呑みだけが目的の客も常連になって目新しいメニューを頼んでくれる
29 : 2021/09/15(水) 13:29:57.84 ID:u9Fk/UqS0
フライドポテトや焼き鳥ばかり頼むってのも謎だな
定番だから何処にでもあるし、皆が頼むので多くの店で採用されてるわけ
こんな当たり前の事も理解できずによくわからない物が売れないとか言われてもそら売れんわとしか…
35 : 2021/09/15(水) 13:32:22.46 ID:eUuEQtEt0
>>29
ポテトと焼き鳥が足引っ張ってるなら
こだわり男爵ポテトとか鹿児島産なんちゃら焼き鳥とか書いて単価上げりゃよかったのに
30 : 2021/09/15(水) 13:30:30.49 ID:hF2JOCM+0
店員に説教する客はアホだが、
注文するメニューは逆恨みすぎるやろ
32 : 2021/09/15(水) 13:31:38.39 ID:/Xmmy7BO0
商才無いだけやん
33 : 2021/09/15(水) 13:31:53.78 ID:kXvG7NXI0
ポテトは原価安いし酒も頼むからぼろ儲けだろ
34 : 2021/09/15(水) 13:31:57.36 ID:MCb8+WvE0
会社に飼われていただけの人間が勘違いした結果www
36 : 2021/09/15(水) 13:32:41.64 ID:3exTJhPFM
客のせいにすんなよ
38 : 2021/09/15(水) 13:33:33.31 ID:bluNHOp+0
食えるのがポテトぐらいしかなかったんじゃね
40 : 2021/09/15(水) 13:35:04.74 ID:voSiviUp0
マグロのしっぽ焼きは美味そうだがイルカのたれ焼きは食う気になんねーわ
イルカさん可哀想とかじゃなくてイルカ肉って不味そうじゃん
こういう珍しい料理って値段も高かったんじゃない?
50 : 2021/09/15(水) 13:38:11.64 ID:hF2JOCM+0
>>40
まぁ、高くしてたんやろなぁ
41 : 2021/09/15(水) 13:35:31.48 ID:d8NEoBSI0
さすがにイルカは食えんわ
42 : 2021/09/15(水) 13:35:45.84 ID:0J3p+hp4p
創作臭いと思ったら元記事がSPAだった時の安心感
43 : 2021/09/15(水) 13:35:49.25 ID:sJZGNvw/0
こだわりメニューは単価が高かったってのはありそうね
居酒屋はコスパも重要だからそうそう1000円越えメニューは頼めない
44 : 2021/09/15(水) 13:35:53.42 ID:YRdrf2XW0
『いるかのたれ焼き』とかこれが故郷の名物なんか
49 : 2021/09/15(水) 13:37:24.60 ID:UYfbcY/qr
>>44
ホタルイカだから富山かねえ
73 : 2021/09/15(水) 13:45:41.55 ID:DOGTEZ3u0
>>49
ホタルイカどこから出てきたんだよ
45 : 2021/09/15(水) 13:36:28.88 ID:UYfbcY/qr
うちの近所にも半年おきにテナントが変わる店があるな
商店街から一本外れた道の定食屋で通るたびに看板が変わってる
46 : 2021/09/15(水) 13:37:07.22 ID:sGXfLZaG0
ラーメン屋やれとか言われて凹んでるようじゃ向いてない
締め用のラーメンをメニューに加えるチャンスなのに
47 : 2021/09/15(水) 13:37:16.65 ID:YNwII3XDr
↓若夫婦がオープンした電気店のコピペ
48 : 2021/09/15(水) 13:37:22.85 ID:ABJB6CsJ0
向いてないんだろ
51 : 2021/09/15(水) 13:38:52.35 ID:rXRBiI0Y0
これ意識低いの店主のほうだよな….
52 : 2021/09/15(水) 13:38:57.73 ID:Dqn8VeFq0
だからみんなラーメン屋やるんだよね
居酒屋より数倍楽で儲かるから
53 : 2021/09/15(水) 13:38:59.32 ID:Pb4efmVn0
全然リサーチとかしてなさそうだな
色んな居酒屋に行って客が何頼んでいるのか調べるみたいな初歩的なこともしてなさそう
56 : 2021/09/15(水) 13:40:40.40 ID:sJZGNvw/0
>>53
都心にある高単価のお客が集う居酒屋しか見たことないのにそれが全てと思っちゃったんだろうねえ
54 : 2021/09/15(水) 13:39:38.39 ID:BtHzLr1s0
初期コストかけすぎなんだよ
55 : 2021/09/15(水) 13:40:01.03 ID:z+nNe2H9M
リーマン特有の見てる世界の狭さよな
飲食やった事も無い癖に知ったげな事ばかり夢想してこうなる
会社のネジでしか無かった人間は弱い
57 : 2021/09/15(水) 13:40:49.78 ID:AVBsGngk0
ラーメンハゲ読んでから始めろ
58 : 2021/09/15(水) 13:41:18.36 ID:pAMyQiU+F
居酒屋が食いもんで利益出そうとするなよ
59 : 2021/09/15(水) 13:41:23.55 ID:GLp8xJlTa
脱サラして飲食やりたいって志向の時点で救いようのない奴とわかる
60 : 2021/09/15(水) 13:41:27.55 ID:CYTHXOnS0
貧困から来てる需要なのか知らんが既にやってる人いるけどキッチンカーで
フライドポテトとからあげの2品で勝負してた方が儲かるんじゃないかな
61 : 2021/09/15(水) 13:41:54.28 ID:CaKtSYGL0
>>故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理
見た目悪い魚か苦いだけの山菜じゃないか
62 : 2021/09/15(水) 13:42:28.24 ID:6PeGFBzb0
クソみたいな客ばかりだろうからな
それにしても内装拘ってる割には座布団や椅子が硬くて痛そう
早く帰らせる作戦かよ
63 : 2021/09/15(水) 13:43:05.18 ID:4GEJWM4o0
いるかのタレ焼き
誰がこれ食いたいんだ?
ポテトでも食ってるほうが確実にうまいだろ
64 : 2021/09/15(水) 13:43:22.08 ID:Z5fjLH/e0
あっほくせw
学生時代バイト経験とかないとこういう夢見るんだろうな
65 : 2021/09/15(水) 13:43:41.51 ID:kbnCUeym0
>>1
この椅子で?
66 : 2021/09/15(水) 13:43:48.63 ID:nJZLHQy9M
客を見下す店って最悪だわ
68 : 2021/09/15(水) 13:44:28.30 ID:YTy+lqfm0
1発目に成功したのが運が良かったのか悪かったのか
普通飲食の客なんてゴミしかいないと思っておいたほうがいいからな
よっぽどの物好きじゃないとやらんと思う
69 : 2021/09/15(水) 13:44:32.77 ID:d8NEoBSI0
うっすい酒の飲み放題で利益出してやるくらいの気概が欲しいね
70 : 2021/09/15(水) 13:44:33.08 ID:wRuvZrVUr
酒飲みなんてクズしかいないし
71 : 2021/09/15(水) 13:44:57.28 ID:Z5fjLH/e0
2ヶ月とかなんの修行になるんだよw
単純にメシマズだったんだろ
72 : 2021/09/15(水) 13:44:57.98 ID:ToG9ML3XD
居酒屋に上品な客なんかくるわけないだろ

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