神戸市三宮駅のラーメン屋、加熱不十分な鶏チャーシューを提供し営業停止らーめんたろうで食わないから…

1 : 2025/06/08(日) 06:34:43.76 ID:FgFqxC3m0: 　神戸市健康局は7日、8人に下痢や発熱などの症状を確認したとして、神戸市中央区三宮町の「METRO　RAMEN」を3日間の営業停止にしたと発表しました。

　市健康局は、この店で提供された、鶏チャーシューがのった鴨出汁ラーメンなどについて「加熱不十分」だったとしています。

　健康局によりますと6日、市健康局に対し「先月31日に同僚4人で利用したところ、3人が下痢・発熱などの症状を呈している」との届け出が寄せられました。

　調査の結果、「METRO　RAMEN」を利用した8グループ16人から届け出が寄せられていて、うち調査のできた7グループ8人が、先月28日から下痢・発熱・頭痛・関節痛などの症状を訴えていることがわかりました。

　この店で提供された食事以外に共通点がないことや、患者の発症状況が類似し、さらに診察した医師から食中毒の届け出があったことから、市保健所長は、この店で提供された食事を原因とする食中毒と断定。

　7日から9日までの3日間、営業停止を命じました。

　8人の患者は全員、快方に向かっているということです。

6/7(土) 13:39配信　ABCニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/4df21e1166664b453aa88797dba7ef39ac6bc0ff
画像　「METRO　RAMEN」の鶏チャーシューがのった商品
https://news.yahoo.co.jp/articles/4df21e1166664b453aa88797dba7ef39ac6bc0ff/images/000
2 : 2025/06/08(日) 06:35:20.45 ID:FgFqxC3m0: ﾋｯ
3 : 2025/06/08(日) 06:37:04.19 ID:7w8NKC7y0: 音符はウ●コ
4 : 2025/06/08(日) 06:37:20.88 ID:KMfPzlwS0: 低温調理は食中毒リスク高いのに流行ってるってだけで経験の浅いラーメン屋が手を出しまくってるからな
氷山の一角だと思う
6 : 2025/06/08(日) 06:38:23.34 ID:FgFqxC3m0: >>4
低温調理ってやつなのかこれ

単なる生に見えるぜ
18 : 2025/06/08(日) 07:05:55.54 ID:9hAPnvYM0: >>6
低温調理とは全く別物
5 : 2025/06/08(日) 06:37:45.75 ID:FgFqxC3m0: 日曜の朝6時半に書くレスがそれかよ
人生大丈夫かよ
8 : 2025/06/08(日) 06:39:34.39 ID:7MqP1D/q0: 菌を特定する気なくてワロタ
三日間営業停止にして終わりとか保健所仕事しろよ
9 : 2025/06/08(日) 06:43:44.67 ID:2uUKQv/y0: 何で生肉禁止法とか作らないの？ジャップ
いい加減肉は生が一番美味しい！とか言ってる馬鹿連中を取り締まれよ？
10 : 2025/06/08(日) 06:44:56.31 ID:eFkuGm6b0: やり過ぎるか技術無いかでは。

最初は70度でやっていたのが65度とかで人気店がでたらそれなら60度とかで競争で安易に温度下げ過ぎに。
技術に関しては温度計を中心まで挿して温度測らないで低温調理器の温度設定任せとか
11 : 2025/06/08(日) 06:45:38.07 ID:2uUKQv/y0: 低温調理とか自分で焼く自己責任ハンバーグとか言い訳して生肉食ってるのはヤバイよね？
マジで出してる店も注文するアホも取り締まりの対象にしろって
12 : 2025/06/08(日) 06:46:33.98 ID:kHS+mOA8H: 斎藤元彦みてーなラーメンだな
14 : 2025/06/08(日) 06:48:02.29 ID:dI3riVvw0: そもそも低温チャーシューってそこまで美味しいかな
鶏のパサパサ感を出したくないなら素直に豚使えばっていう
22 : 2025/06/08(日) 07:09:57.46 ID:9hAPnvYM0: >>14
料理人としての技術や知識が無いと低温調理はまずくなる
そういう何も知らないで流行り廃りで低温調理しだすから嫌われるんだな
調理法しだいでいくらでも美味くなる
15 : 2025/06/08(日) 06:49:56.98 ID:SHZlwxFd0: 低温調理って機械使うから失敗しないのかと思ったけど機械は壊れるもんなあ。
16 : 2025/06/08(日) 06:53:36.27 ID:eFkuGm6b0: >>15
機械の中の温度で肉の内側の温度までは分からない。何時間もかければ機械の中の温度と肉の内側の温度もほぼ同じになるはずだけれど
19 : 2025/06/08(日) 07:07:49.14 ID:2uUKQv/y0: このスレでも低温調理はちゃんと調理すれば安全みたいな馬鹿が湧いてるだろ？
食品衛生法で低温調理は違法ってはっきり決めればいいんだよ
20 : 2025/06/08(日) 07:08:53.44 ID:Mp67aOe50: ネトウヨの東京ホルホルスレ
21 : 2025/06/08(日) 07:09:02.89 ID:cKWgBeAp0: 風呂の残り湯で低温調理してたケンモジいたよな
23 : 2025/06/08(日) 07:16:41.80 ID:ysY/0x1n0: 店も客も生で食いたいという欲望を低温調理で誤魔化してるだけやな
本人達はローストビーフを鶏でやっただけって認識なんだろう
24 : 2025/06/08(日) 07:20:56.47 ID:97w8TvG20: ラーメン屋も生き残るためにギリギリの調理法やり出してこんな事件になっちまったか…
25 : 2025/06/08(日) 07:27:17.36 ID:2f+K4u5X0: ラーメン屋ごときが低温調理って烏滸がましいわ
26 : 2025/06/08(日) 07:29:49.93 ID:Kn/+cOy70: 一般的に飲食店だからお前らも低温調理器で〇度で〇分とかやってると思ってるだろ？
昔YouTubeで関西で鶏レアチャーシューやってる(本家？元祖？)お店が作り方を得意げに見せてたが
鰹のタタキのようにコンロで鶏ももの塊(ブロイラー)を表面炙って氷水で締めて中は生の状態だったw
ここも関西だしその流れの作り方だと思うわ
28 : 2025/06/08(日) 07:37:39.20 ID:GFQAABJm0: 何でこれ系無くならないんだろ
よく営業おｋ出るよな
鳥の半生禁止だろ
31 : 2025/06/08(日) 07:40:09.87 ID:eFkuGm6b0: >>28
安易な過当競争して違法なとこまでやっちゃうからでは。
ラーメン屋さんのブラック労働自慢とか違法レベルで
30 : 2025/06/08(日) 07:39:11.92 ID:FgFqxC3m0: まずなぜ肉を生で食いたいのかがあんまりよくわからん
よく煮て焼いた方が美味いべ
32 : 2025/06/08(日) 07:41:31.83 ID:eFkuGm6b0: >>30
いい感じに火を通したのが旨い
35 : 2025/06/08(日) 07:44:42.18 ID:x8dOAu1l0: 保健所の処分が発表されて一日経つのにインスタにもXにも
謝罪文一つ出してないのが怖すぎる
37 : 2025/06/08(日) 07:45:51.67 ID:UXi4WqkL0: >>35
なんで俺が悪いんやって不貞腐れてるのかも
36 : 2025/06/08(日) 07:45:41.46 ID:qe/WNTm60: ボソボソのチャーシューは美味しくない
ラーメン屋さんは
ここから生肉に行くのかな？
38 : 2025/06/08(日) 07:46:02.59 ID:fi9BBm8Q0: ここ店主がやたら神経質で咳払い一つしただけで追い出されるとか聞いてビビった
ラーメン再遊記の今のエピソードに出てる佐橋みたいな店主らしい
39 : 2025/06/08(日) 07:49:12.27 ID:q6/3SPOn0: これガチだったんか
ここの店主の態度がゴミだから嫌がらせの言いがかりかと思ってたわ
40 : 2025/06/08(日) 07:49:13.35 ID:8ZFiSNj10: 播州ラーメンでも食ってろよ