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【なぜ】ラーメン店の倒産件数が過去最多…創業27年人気店も閉店へ 物価高と光熱費高騰でスープ作りが経営圧迫…スープない「油そば店」へのくら替え増える
ラーメンのスープ作りにかかるコスト増が経営を圧迫していて、コスト削減が見込める、油(あぶら)そばなど、スープのない麺メニューへの“くら替え”をする店が増えているという。
(スープ作りがなくなったことで)だいたい月で6万円ぐらい人件費が減りました。(原価率)33%ぐらいから20%前後まで削減することができたので。コストカットできた分は、ソフトドリンクなどの無料サービスで還元しているという。
油そばの専門店をチェーン展開する東京油組総本店によると、2022年からの3年間で店舗数は約2倍に増加し、好調を維持しているという。
https://news.yahoo.co.jp/articles/96e3759a64381ea3ff42b69a187127195a2d86e5
- 32 : 2025/02/03(月) 00:13:50.41 ID:5MUU+Ujh0
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油そばってそういう利点があるのか
- 33 : 2025/02/03(月) 00:14:18.12 ID:VpXuG0Qt0
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ソフトドリンクいらね
- 34 : 2025/02/03(月) 00:14:49.24 ID:7Gi/JJil0
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塩分半減できて良いね
- 35 : 2025/02/03(月) 00:15:02.78 ID:KOhleW0u0
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油そばって醤油とラー油と鶏油を混ぜただけだから
- 36 : 2025/02/03(月) 00:15:05.00 ID:xpFL5q2X0
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油そばで1000円超えてるとナメられてるような気分になるよな
俺をバカにしてんのかって思う - 37 : 2025/02/03(月) 00:15:26.02 ID:NaFGP0Wq0
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././←この記号はマルポス回避用だから取って読んでね~w
- 40 : 2025/02/03(月) 00:16:02.87 ID:G0tmO7h+0
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10時間ぐらい煮るんだろ
ガス代でしぬわな - 41 : 2025/02/03(月) 00:16:05.52 ID:E3vvXWwx0
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まぁでもスープってほとんど捨てるからもう少し工夫あってもいいわな
- 42 : 2025/02/03(月) 00:16:12.74 ID:NXkzILg30
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ラーメンのスープの原価やばいからな
仕込んだスープ全部売れるとも限らんし
そら原価激安でラーメンと同じ値段取れる油そば売るよな - 43 : 2025/02/03(月) 00:16:19.69 ID:AwSeMY9K0
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つけ麺も挟まず油そばに行くくらい余裕がない
- 44 : 2025/02/03(月) 00:17:07.79 ID:kH8aaMYd0
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これずっと前から言われてたな
時間かけてスープを作る必要無いからラーメンより費用を抑えられるって - 45 : 2025/02/03(月) 00:17:18.46 ID:0LNsglt90
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そのうち油もなくなってくのだろうな
- 46 : 2025/02/03(月) 00:17:37.11 ID:YaCq5Omq0
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油そばならワンコインでも儲かりそうだけど安くても700円くらいするよな
- 47 : 2025/02/03(月) 00:17:57.29 ID:6anImm/n0
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>>1
でも自民党に投票するんでしょ?🤔
自業自得やん - 48 : 2025/02/03(月) 00:18:11.47 ID:ix2a1YuV0
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スープ少なめという選択肢が欲しい
100円引きくらいでいい - 49 : 2025/02/03(月) 00:18:16.75 ID:p6Q3RCVp0
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客に店の都合を押し付けるなよ
不味いしいらんわ - 50 : 2025/02/03(月) 00:18:38.49 ID:a2oIaFyH0
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セントラルキッチンじゃないならスーパーで市販されてる既製品のスープ使えばいいじゃん
- 51 : 2025/02/03(月) 00:18:47.43 ID:h/jOD2u70
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油そばって何
- 55 : 2025/02/03(月) 00:20:14.62 ID:ZfWXMr4w0
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>>51
汁無しラーメン - 52 : 2025/02/03(月) 00:19:20.45 ID:DFBnhXWI0
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しかし将来過当競争になって終わりだろ味のバリエーションもねぇし
- 53 : 2025/02/03(月) 00:19:39.63 ID:I2ibZj6b0
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余ったスープを排水する手間もバカにならんからな
- 54 : 2025/02/03(月) 00:20:04.90 ID:skaIg+5Z0
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人々がそんなにスープ求めてないのがばれただけ
- 56 : 2025/02/03(月) 00:20:20.96 ID:Vl5f3TVw0
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ラーメンつけ麺
- 57 : 2025/02/03(月) 00:20:23.05 ID:SJCaUUktr
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ならラーメン屋の代わりに安いパスタ店作った方がよくね
- 60 : 2025/02/03(月) 00:21:16.42 ID:BmUUm0FC0
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>>57
弱男が一人で入れないので駄目 - 58 : 2025/02/03(月) 00:20:30.81 ID:Nql2ZZG60
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スープの廃棄が少ないから設備代も浮く
- 61 : 2025/02/03(月) 00:21:22.21 ID:ltC7Vpcu0
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スープ体に悪すぎるし
- 62 : 2025/02/03(月) 00:21:44.79 ID:YS5XUbfT0
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油そばとスパゲティが1000円超えてるのは許さない
- 63 : 2025/02/03(月) 00:21:55.12 ID:p6Q3RCVp0
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スープを家で作れないから価値があったのに油そばならスーパーの生麺ので良いがな
- 66 : 2025/02/03(月) 00:23:19.85 ID:BmUUm0FC0
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>>63
確かにあれに濃いタレつけてお好みでラー油酢さえあればいいもんな普通に売れそう - 64 : 2025/02/03(月) 00:22:26.10 ID:f+6EgXxX0
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汁もだしチャーシューとかもすごい煮るからなあ光熱費やばいでしょ
偶に自分で沖縄そば作るとき三枚肉とか軟骨ソーキも自前でやってたけど
ガス代あほらしくなって作らなくなったわ - 65 : 2025/02/03(月) 00:23:03.73 ID:hQO7KDjq0
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用意するのは油だけだからなあ
- 67 : 2025/02/03(月) 00:23:21.27 ID:xkSxywvJ0
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あんだけ手間かけて完飲するのは一部だしな
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