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https://toyokeizai.net/articles/-/875263?page=2
4月16日にXに投稿された店主の丸山紘平さんの投稿にラーメンファンが騒然とした。箕輪家中野本店移転します。色々と気持ちがモヤモヤしてます。箕輪さんにガチで相談してきます。皆様本当に申し訳ございません （箕輪家まるちゃんXより）
「箕輪家」は2022年11月にオープンした、幻冬舎の書籍編集者でインフルエンサーの箕輪厚介さんがオーナーを務める横浜家系ラーメンのお店だ。店長は元自衛隊員で、箕輪さんのカバン持ちをしていた丸山紘平さん。箕輪さんがもともと好きだった横浜家系ラーメンを軸に、家系ラーメンと二郎系のハイブリッド商品「まるじろう」など数々のヒットメニューを手がけてきた。
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近くにあると外で洗濯出来なくなるからなガチで
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くさいのがきもちい
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豚骨ラーメンの臭さは豚の口の中の枯草菌が増殖したにおいってマジなん？
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>>4
それだけじゃない
骨髄液が腐りかけて臭くなるんだわ -
>>8
煮沸してるのになんで腐るんだ？ -
>>29
腐ったものを煮沸しても臭いだろうがバカw -
>>4
頭入れないと減る -
熟成とか書かれてるけど、
あれってそう言うことの結果の臭いだったのか… -
豚骨マジで臭いからな死体処理と変わらんだろ
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腐ってるんだろ
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東京はそもそも臭い
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なんで豚骨ラーメンってあんな臭えの？
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足の裏とか表現した女がいるらしいな
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豚の死骸を煮込んでるんだから
臭くないはずがない冷静に考えて気持ち悪すぎるだろ
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福岡も長浜とか洒落にならんよな
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>>13
新幹線で博多に行って降りるとくっさぁ💕
ってなるよなw
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近所にラーメン屋出来たら最悪だなと思ったけど
中野の繁華街か
これは近隣の飲食からのクレームだな -
豚骨のあの匂いって頭蓋骨と一緒についてる豚の口内の菌の匂い、つまり口臭って知ってから食えなくなった
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>>15
ラーメン屋有志が豚骨のあのクッサイ匂いの原因はなんなのか検証したのがnoteにあったよ
カシラ使ってなくても臭いとこは臭いらしい -
>工事が決まるまでの間は換気扇を切って、通りにニオイが出ないようにした。
一酸化炭素中毒の危険もあるしあぶねー
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てか博多とか修羅の街でヤクザだらけなんだから
本当は豚骨の半分は人骨の筈だよなw -
並1200円、大1300円
野菜マシ100円、マシマシ200円こういうの増えたよな…
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ウ●コの臭いするよなwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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こないだ高田馬場のラーメン屋でけつの穴みたいな匂いする豚骨食って生まれて初めて吐いたわ
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日本ってすぐ文句言う奴が多いよな
給食の費用を払ってるから「頂きます」は言いませんとか
こんなんじゃ日本の文化は育たないよ -
三崎口の家系ラーメン屋は自家炊きスープだけど店内全然臭くないし、ラーメンも全然臭みないわ
豚骨って臭くないほうがうまくない？(ただし山岡家は除く) -
>>25
豚骨スープの臭みを根本的に減らす方法煮込む前に骨を砕かない
煮立たせずに長時間煮込む
鮮度の良い豚骨を用いる -
こっち来るな
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まぁ美談っぽくしてるけど
家系やりますからのトンコツ転向と排気が焼肉屋と通行人の方なのは完全にやらかしだろ
続けられてよかったねだけどめっちゃ加害側に見える -
>>28
頼む！
日本語で頼む！ -
カバン持ち？
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博多駅のホームも豚骨臭やばい
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