- 1 : 2025/06/26(木) 21:22:15.05 ID:OX+zfN+80
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「更科堀井」の歴史
──堀井さんは、令和6年度の厚生労働省「卓越した技能者」（通称「現代の名工」）に選ばれました。まずはご受賞おめでとうございます。ご感想はいかがですか。
堀井 有り難うございます。「名工」は技術を支えてきた職人、着物屋さんなら染め一筋で歩んできたような人がいただける賞です。
僕は大学を出てすぐに実家を継ぎ、現場に入って自分の家の蕎麦の技術を磨いていこうとやってきたので、今は社長でもありますが、ある意味職人的なところがすごくある。
そこを評価されたのは人生のご褒美みたいな感じがして嬉しいですね。
https://www.mita-hyoron.keio.ac.jp/spotlight/202502-1.html
- 2 : 2025/06/26(木) 21:22:44.25 ID:ti6aCkJa0
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意識高いラーメン屋じゃん
- 3 : 2025/06/26(木) 21:24:46.66 ID:XINxeWwA0
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写真が信じられないくらい意識低いな。
- 4 : 2025/06/26(木) 21:25:04.64 ID:Eau2XF/Y0
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蕎麦の香りどうすんのよｗ
- 5 : 2025/06/26(木) 21:25:26.71 ID:YBUuSJzC0
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つまりトリュフの方が蕎麦より上ってことな
- 6 : 2025/06/26(木) 21:27:46.50 ID:XITd3vjHd
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蕎麦は庶民の食べ物
何名工？職人的とかいってんだ？蕎麦そのものの原点回帰しろよ
蕎麦屋の風上にも置けぬわ
- 7 : 2025/06/26(木) 21:28:04.66 ID:815CSmZm0
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蕎麦つゆにトリュフをドロドロにしてぶち込む←ん？
味変用のバターもあるよ←んん？
- 8 : 2025/06/26(木) 21:28:12.14 ID:yXzizZSa0
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砂場一択かな、カツ丼が甘くない所が好き
- 9 : 2025/06/26(木) 21:29:12.98 ID:9rbkf2XC0
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蕎麦って値段が高くなるほど量が少なくなるイメージある
- 10 : 2025/06/26(木) 21:29:26.99 ID:5bNfwq/+0
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たまに食うと美味い
だけどラーメンやうどんのほうがよく食べるな
- 11 : 2025/06/26(木) 21:31:57.75 ID:1QxsINBR0
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たかが蕎麦出すだけなのに30分以上待たされた事あって以来行ってないわ
ゆで太郎で十分
- 12 : 2025/06/26(木) 21:32:13.06 ID:tXGgqVaa0
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そばという狭い世界で、トリュフ使ったらバズるんだろなーって浅はかな思惑が透けて見える
- 13 : 2025/06/26(木) 21:32:21.66 ID:wz23WZw20
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自称蕎麦通避けに、ご意見無用って書いてある店あるな
小五月蠅え蘊蓄爺が絡むんだろう
- 15 : 2025/06/26(木) 21:36:09.22 ID:nAu6PUiM0
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やっぱ立ち食い蕎麦くらいが丁度いいや
住んでる地域には無いけど
- 16 : 2025/06/26(木) 21:37:47.57 ID:mRFDDSoJ0
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ただの炭水化物に1600円とか出すのはなかなかだな
猫まんま屋で炎上してたけど大して変わらない
- 17 : 2025/06/26(木) 21:38:45.72 ID:NIilcU3c0
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更科堀井みたいな有名店でこんなことやるとはね
- 18 : 2025/06/26(木) 21:41:17.54 ID:Zsg4eedW0
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拗らせたおじさんがハマるよねそば打ち
- 20 : 2025/06/26(木) 21:47:18.91 ID:OZ3+VEba0
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蕎麦の香り全く楽しめ無さそうだけど…えぇ？
- 21 : 2025/06/26(木) 21:48:00.61 ID:xhbCF7Cr0
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一口目をツユじゃなくて湧き水で食わそうとする店嫌い
ただでだえ量が少ないのに
- 22 : 2025/06/26(木) 21:48:06.59 ID:ydkNA0DI0
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青森でついに手打ちそばを辣油で食わせる店が見つかったわ
- 23 : 2025/06/26(木) 21:49:49.86 ID:6c/7/xrK0
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寧ろ勘違いした方がした方がいい食いもんだろ
勘違いしないと小麦粉99%そば粉1%の蕎麦じゃないのに蕎麦と名乗る何かしか出てこない物筆頭
- 25 : 2025/06/26(木) 22:17:59.83 ID:xEmJ416w0
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お店による
- 26 : 2025/06/26(木) 22:18:31.83 ID:xEmJ416w0
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そば湯を飲みたいがためにざる蕎麦頼んでる
- 27 : 2025/06/26(木) 22:21:30.49 ID:KRK9LjAp0
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うどん屋はそんな事ないのにね
- 28 : 2025/06/26(木) 22:25:02.84 ID:9NX1sRbJ0
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うどんのライバルなどでは無く圧倒的格下だと知って
- 29 : 2025/06/26(木) 22:27:45.94 ID:0uw2Us2N0
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日本酒と蕎麦が合うとか言ってる奴
- 30 : 2025/06/26(木) 22:30:28.66 ID:97wSDhAq0
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意識高いね
- 31 : 2025/06/27(金) 07:24:37.35 ID:HDuu16Oy0
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そば食うと身体の調子がいいんだよな
- 33 : 2025/06/27(金) 07:28:27.04 ID:0BuxhDEh0
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カツ丼はハズレないと思って食うけど
たまにメチャ甘くてガッカリする店ある
嫌儲
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