家系ラーメン大好きワイ、市販業務用スープの組み合わせで家系スープの再現に成功😤

1 : 2021/08/06(金) 03:22:07.29 ID:8b7ifihd0
立ったら書く
2 : 2021/08/06(金) 03:22:22.07 ID:8b7ifihd0
お、立った
3 : 2021/08/06(金) 03:22:35.83 ID:8b7ifihd0
需要あるかな
4 : 2021/08/06(金) 03:22:39.04 ID:O/NEO5I9d
教えて🥺
5 : 2021/08/06(金) 03:22:46.93 ID:dvz7Er3W0
店できるじゃん
6 : 2021/08/06(金) 03:22:51.00 ID:Xx9OuJ9q0
すまんやっぱり詳細描くのめんどくさくなった
このスレ落としてくれ
7 : 2021/08/06(金) 03:23:22.92 ID:qZ0dsVG50
はよ
8 : 2021/08/06(金) 03:23:24.34 ID:kVG4ynQS0
了解
9 : 2021/08/06(金) 03:23:26.48 ID:8b7ifihd0
まずはベースのスープや
レス9番の画像サムネイル

高いかと思いきやこれ1つで3-40食は作れる

45 : 2021/08/06(金) 03:28:10.58 ID:5/FqJras0
>>9
一度開封したら保存大変そうやな
61 : 2021/08/06(金) 03:30:10.84 ID:7gn5xB/+0
>>9
こういう一食で使い切れんもんは最初からボトルに入れて販売しろや
開けたあと別の容器に移すの面倒やろが
79 : 2021/08/06(金) 03:33:33.87 ID:sn522IPM0
>>61
業務用にそれ言うのはアホや
179 : 2021/08/06(金) 03:48:27.57 ID:ohR7fIeT0
>>9
そんなに食わねーよハゲ
180 : 2021/08/06(金) 03:48:38.24 ID:/IPKxGed0
>>9
そうみってこんなん出してるんや
10 : 2021/08/06(金) 03:23:46.70 ID:qZ0dsVG50
ほう
11 : 2021/08/06(金) 03:24:15.04 ID:9s2S3+Mqr
落ちたな
12 : 2021/08/06(金) 03:24:18.33 ID:OP+xVTuZx
ソウミ来たか
13 : 2021/08/06(金) 03:24:24.84 ID:5G2+ElmB0
はよせんと落ちるで
14 : 2021/08/06(金) 03:24:28.34 ID:8b7ifihd0
ほんで次に組み合わせるスープや

レス14番の画像サムネイル
これも3-40食分は使える

66 : 2021/08/06(金) 03:30:47.51 ID:dfBT7+qN0
>>14
住所見えてますよ
16 : 2021/08/06(金) 03:24:53.16 ID:9ZDe+TZn0
麺は?
17 : 2021/08/06(金) 03:25:02.86 ID:6KcSozSL0
保守す
18 : 2021/08/06(金) 03:25:11.71 ID:+kgVGyoq0
家系ラーメンのカップ麺の成分表みたらなんとなくわかるな
19 : 2021/08/06(金) 03:25:30.49 ID:btWyS72Y0
イッチがすきなやつ家系ラーメンじゃなくね?
25 : 2021/08/06(金) 03:26:15.51 ID:8b7ifihd0
>>19
家系は醤油豚骨やぞ
鶏ガラも組み合わせられてたりする
20 : 2021/08/06(金) 03:25:35.69 ID:8b7ifihd0
この2つのスープを自分の好きな味の濃さの好みに合わせて入れるだけでガチで家系ラーメンのスープが作れる
21 : 2021/08/06(金) 03:25:49.65 ID:4dpHTZY4d
結構金かかるやんけ
33 : 2021/08/06(金) 03:27:00.09 ID:zorUt8kM0
>>21
まあ中毒者なら何杯も食べちゃうからね
22 : 2021/08/06(金) 03:26:00.81 ID:DQirf24T0
鶏白湯の時点で家系から遥か遠くて草
23 : 2021/08/06(金) 03:26:08.53 ID:5G2+ElmB0
イッチの配分は?
24 : 2021/08/06(金) 03:26:13.56 ID:xUjyJFpq0
業務用って毎日ラーメン食うんか?
26 : 2021/08/06(金) 03:26:18.39 ID:zQ0aEbGN0
ワイも最近スーパーで揃うセミ自作ラーメンで十分満足できるクオリティに到達した
したも激安、具材載せ放題や
27 : 2021/08/06(金) 03:26:24.82 ID:dRqjhzCm0
量多すぎやろ
28 : 2021/08/06(金) 03:26:33.49 ID:JYD9QkTqr
二つでええの?簡単やな
29 : 2021/08/06(金) 03:26:51.41 ID:JuPXAS8c0
保存の仕方は?
44 : 2021/08/06(金) 03:28:06.85 ID:8b7ifihd0
>>29
どっちも冷蔵やな
1のやつはパウチ入りやから100禁で2リットルぐらいの容量の容器買って入れた方がええ
30 : 2021/08/06(金) 03:26:55.96 ID:dO4Y2ZwBd
詳しく教えて
31 : 2021/08/06(金) 03:26:57.73 ID:or3+oXql0
イッチの味覚が信用できないからなんとも…
32 : 2021/08/06(金) 03:26:58.44 ID:gyMM8uSQ0
醤油はどこや
34 : 2021/08/06(金) 03:27:03.42 ID:wqoyqa3h0
言うても普通に総額結構しそうやな
35 : 2021/08/06(金) 03:27:04.99 ID:8b7ifihd0
ワイの配分は1個目のスープ3に2個目のスープ1の割合
濃くしたいなら1個目を多めにする
38 : 2021/08/06(金) 03:27:18.74 ID:+6pCbfuGd
ラーメンズ…?
39 : 2021/08/06(金) 03:27:32.16 ID:zorUt8kM0
お湯で割るよなもちろん
あと保存は冷蔵庫?賞味期限は?
40 : 2021/08/06(金) 03:27:49.94 ID:5l2w0MV50
鶏油も入れたい
41 : 2021/08/06(金) 03:28:02.46 ID:bdrhdZ4H0
あれ
42 : 2021/08/06(金) 03:28:02.67 ID:nAiATAekd
ラーメン自作始めると店で食うの馬鹿馬鹿しくなるよな
126 : 2021/08/06(金) 03:39:58.61 ID:bxQQee5X0
>>42
市販のやつでも結構レベル高いよな
137 : 2021/08/06(金) 03:41:14.46 ID:L0UqEVHN0
>>42
ラーメンづくり楽しいとは思うけど店のクオリティで800円とかで食える事に感動できるようにもなりそう
152 : 2021/08/06(金) 03:44:12.23 ID:1KPvWNwO0
>>42
自分で作ると数倍うまく感じるんやろな
たぶんそれ他のやつに食わしても店のがうまいって言われるやろうけど
178 : 2021/08/06(金) 03:48:21.83 ID:p0t6ukSoa
>>42
逆やろ
光熱費も人件費も込でこれでええの?ってなるやろ
43 : 2021/08/06(金) 03:28:05.18 ID:FtT0D/BH0
鶏油も買っとるん?
46 : 2021/08/06(金) 03:28:13.55 ID:fZwcze9q0
これに麺と具入れたら結構かかるやん
47 : 2021/08/06(金) 03:28:18.20 ID:zorUt8kM0
まあでも工場系も似たようなものだしね
48 : 2021/08/06(金) 03:28:19.55 ID:YO2qK0fS0
いっちが作ったラーメンはら
50 : 2021/08/06(金) 03:28:37.53 ID:qZ0dsVG50
一度開封してどれくらいもつんや
64 : 2021/08/06(金) 03:30:36.71 ID:8b7ifihd0
>>50
冷蔵やと半年-1年ぐらいちゃうか
71 : 2021/08/06(金) 03:31:53.56 ID:qZ0dsVG50
>>64
サンガツ
ならええな
51 : 2021/08/06(金) 03:28:41.64 ID:bDAtpns70
👹
52 : 2021/08/06(金) 03:28:51.46 ID:zorUt8kM0
鶏油ってシーチキンの油でいいかな
55 : 2021/08/06(金) 03:29:31.86 ID:cXKRt+XEp
h
56 : 2021/08/06(金) 03:29:51.17 ID:QCjHLfdG0
鶏油はどうすんねん
あと豚骨ドロドロやないと家系やないやろ
57 : 2021/08/06(金) 03:29:52.19 ID:KqucYZV/d
ワイは最近蒸しパン自分で作って蒸しパンは買うのがアホらしくなった
けど北海道チーズ蒸しパンは別や
58 : 2021/08/06(金) 03:29:55.58 ID:9ZDe+TZn0
麺はどうするのかさっさと言えやボケ
59 : 2021/08/06(金) 03:30:04.91 ID:8b7ifihd0
ほんで多めの役割はこれ
レス59番の画像サムネイル

これは量はお好みで

94 : 2021/08/06(金) 03:35:09.82 ID:PuHamPhA0
>>59
写真やとくっそ多そうに見えるけど70gなんか
サムネマジックやね
97 : 2021/08/06(金) 03:35:32.34 ID:PXV51BitM
>>59
チーユはアリアケのがええぞ
60 : 2021/08/06(金) 03:30:05.40 ID:fDfMhZgI0
キンレイの冷凍買ってきた方がはやない
62 : 2021/08/06(金) 03:30:21.59 ID:qZ0dsVG50
完成したラーメンの写真見せてよ
63 : 2021/08/06(金) 03:30:21.63 ID:xYULSpZFa
ドブみたいな体臭してそう
65 : 2021/08/06(金) 03:30:36.94 ID:5/FqJras0
麺はどれ使えばええんや
67 : 2021/08/06(金) 03:30:50.79 ID:N2soYcNt0
山岡家の味噌作って
68 : 2021/08/06(金) 03:31:16.83 ID:P0fNQPK50
これで武蔵家作れるんか?
69 : 2021/08/06(金) 03:31:30.31 ID:zPkPEOL80
関係ないけどワイはうまうま火鍋紹介するわ
まず鍋には
豆板醤 鶏ガラ 五香粉or八角 ニンニク しょうが
煮たらオイスターとごま油を混ぜたタレをすき焼きの卵みたいにつけて食べる オイスターが甘めやから意外と辛くない
70 : 2021/08/06(金) 03:31:30.91 ID:8b7ifihd0
あと追いニンニグはこれをお勧め
レス70番の画像サムネイル
163 : 2021/08/06(金) 03:45:38.03 ID:OZJQq2Sbd
>>70
これじゃなくてガーリック状の方が美味しくない?
72 : 2021/08/06(金) 03:32:36.10 ID:V7GEQpzj0
保守な
73 : 2021/08/06(金) 03:32:53.37 ID:LBzTcSvY0
はよ完成品見せろダボ
74 : 2021/08/06(金) 03:32:54.80 ID:4WATrkWH0
お湯はどれだけ入れたらええんですか
75 : 2021/08/06(金) 03:32:55.15 ID:8b7ifihd0
麺はスーパーで売ってる太麺買ったらええ
これはお好みやな
76 : 2021/08/06(金) 03:32:59.45 ID:QbMH2f13M
hfr
77 : 2021/08/06(金) 03:33:00.47 ID:I6e8Iz+A0
レシピと完成品を見せてクレメンス
78 : 2021/08/06(金) 03:33:29.21 ID:zPkPEOL80
チャーシューは?
80 : 2021/08/06(金) 03:33:40.08 ID:4WATrkWH0
レシピ知りたい!
81 : 2021/08/06(金) 03:33:42.63 ID:6KcSozSL0
海苔は海苔は???
82 : 2021/08/06(金) 03:33:49.61 ID:5/FqJras0
普通に試してみたいわサンガツ
83 : 2021/08/06(金) 03:34:00.04 ID:L7FeEL6c0
完成品は?
84 : 2021/08/06(金) 03:34:06.65 ID:k/mMDD//0
にんにぐ、なまにんにぐ
85 : 2021/08/06(金) 03:34:11.29 ID:8b7ifihd0
完成品は写真撮ってなかったわーゴメン
まあ1食100円ぐらいで家で作れる家系スープやと思ってくれ
87 : 2021/08/06(金) 03:34:27.26 ID:sFpBBXKVM
>>85
無能
92 : 2021/08/06(金) 03:34:59.50 ID:qZ0dsVG50
>>85
ええー
また今度立ててや
その時に見せてな
102 : 2021/08/06(金) 03:36:29.82 ID:8b7ifihd0
>>92
完成品の写真撮ったらまた立てるわ
これは是非広めたいねん

まとめサイトも纏めてくれてええぞ

86 : 2021/08/06(金) 03:34:13.09 ID:jQQVHaWfa
完成品楽しみや
88 : 2021/08/06(金) 03:34:36.92 ID:5G2+ElmB0
深夜のなんJはこういうめっけもんのスレがたまにあるからええわ
89 : 2021/08/06(金) 03:34:40.63 ID:4dpHTZY4d
1食100円ならええな
90 : 2021/08/06(金) 03:34:45.19 ID:+kgVGyoq0
ほな今から作って貼ろうか
91 : 2021/08/06(金) 03:34:50.20 ID:zPkPEOL80
この1枚のスープ使い切る前に腐りそう どんだけのペースで食べればなくなるんだよ
93 : 2021/08/06(金) 03:35:06.91 ID:JGq+KZP50
家で食いたいとは思わんわ、重いねん
95 : 2021/08/06(金) 03:35:17.68 ID:dacQEsuU0
まず最初に水沸騰させて
豚の骨いれるらしい
96 : 2021/08/06(金) 03:35:30.01 ID:u8XnaWQdx
おすすめの麺もあったら教えてほしい
98 : 2021/08/06(金) 03:35:42.60 ID:6KcSozSL0
保守するから今から作れや
99 : 2021/08/06(金) 03:35:52.72 ID:8Rq2xVTud
全然美味しくなさそう
100 : 2021/08/06(金) 03:36:17.35 ID:PXV51BitM
ワイの作ったラーメンでも見る?
103 : 2021/08/06(金) 03:36:31.72 ID:6KcSozSL0
>>100
おう
101 : 2021/08/06(金) 03:36:20.05 ID:FtT0D/BH0
スープ2種40杯で割ったら122円/杯やな
そこに業務スーパーの中華麺20円チャーシュー海苔ほうれん草味玉その他で200円/杯超えるかな?冷蔵できるつってもダメにするリスク考えたらワイは店でええかな
104 : 2021/08/06(金) 03:37:04.94 ID:H1uF1yTr0
そこまでせんでも冷凍食品の家系ラーメンでええやろ
あれ意外とちゃんと家系ラーメンの味するで
113 : 2021/08/06(金) 03:38:19.90 ID:8b7ifihd0
>>104
あれも美味しいんやけどなんかちょっと物足りなさを感じてこれに行き着いたんや
105 : 2021/08/06(金) 03:37:11.71 ID:tyLnN8AU0
再現できるのって業務スープのなんちゃって家系ってこと?
106 : 2021/08/06(金) 03:37:15.06 ID:DaUcumlQM
チャーシューに凝り始めたら終わり
107 : 2021/08/06(金) 03:37:23.21 ID:9ZDe+TZn0
たまに店で食べるのが丁度ええよな
家で何十食も食べてたら嫌いになるわ
109 : 2021/08/06(金) 03:38:03.49 ID:2XRqt6ZP0
王道のじいさんが誉めてた冷凍食品の家系はガチやないの
110 : 2021/08/06(金) 03:38:03.64 ID:LBzTcSvY0
無能すぎて失笑すら出来ない
仕事出来なさそうだなぁお前
111 : 2021/08/06(金) 03:38:13.12 ID:L0UqEVHN0
家系っぽい麺を調達するのが苦労しそう
112 : 2021/08/06(金) 03:38:18.37 ID:k/mMDD//0
スープの保管はペットボトルとかでもつんか?
132 : 2021/08/06(金) 03:40:43.10 ID:8b7ifihd0
>>112
口が広いスプーンとかで救えるような容器がええ
1個目のスープは冷蔵すると半固形になるからペットボトルひっくり返しても出てこやんようになる
115 : 2021/08/06(金) 03:38:36.70 ID:taASuqMVd
食べに行った方が早いしおいしいよね
116 : 2021/08/06(金) 03:38:42.41 ID:JGq+KZP50
チャーシュー作るの苦じゃない奴おらんやろ
140 : 2021/08/06(金) 03:41:45.02 ID:zPkPEOL80
>>116
中がピンクっぽいチャーシューは難しいけど
肩ロースかバラのブロック圧力鍋で煮るだけでそれっぽくはなる
149 : 2021/08/06(金) 03:43:48.70 ID:tyLnN8AU0
>>140
バラは圧力肩ロースは低温調理が正義じゃない?
173 : 2021/08/06(金) 03:47:12.12 ID:zPkPEOL80
>>149
そうかもな 肩ロースは薔薇より脂少ないから圧力鍋やるとパサついた感じになる時あるわ
119 : 2021/08/06(金) 03:39:23.55 ID:2WUaYawk0
さすがなんJやってもないのに否定する奴ばっかりやな
120 : 2021/08/06(金) 03:39:34.60 ID:hfvw2hQaa
家系食いたくなってきた
どうしてくれるんだ
122 : 2021/08/06(金) 03:39:43.93 ID:Ncz8cZIv0
家系ラーメンの何割が業務スープでやってるんだろうな
128 : 2021/08/06(金) 03:40:10.48 ID:lbnv+ZAt0
ラの民「分かる、分かる〜」
129 : 2021/08/06(金) 03:40:24.33 ID:bDAtpns70
二郎系はわかるけど家系はマジで言葉の意味がわからん
135 : 2021/08/06(金) 03:40:53.32 ID:hfvw2hQaa
>>129
同じだろ…
131 : 2021/08/06(金) 03:40:40.11 ID:+AKPjE7Pa
こういう再現って何が面白いんや?
133 : 2021/08/06(金) 03:40:45.29 ID:2Lcyi22D0
麺はどうするねん
134 : 2021/08/06(金) 03:40:53.08 ID:KE4DFmev0
めんどいし食い行くわ
136 : 2021/08/06(金) 03:40:59.36 ID:CBci37oS0
ほー
やってみようかな🤔
138 : 2021/08/06(金) 03:41:34.02 ID:+d6F1HlGM
これは神スレや
レシピ頼むで
142 : 2021/08/06(金) 03:42:03.11 ID:8V7YavR6a
海苔が難しい
立ててるだけでヘタってしまうのは駄目やけどあまりにも頑丈でもご飯に合わない
145 : 2021/08/06(金) 03:43:10.24 ID:8b7ifihd0
深夜のノリで立てたから雑やったな
もうちょっと整理したらまた深夜に立てるわ、需要はあることが分かったし
153 : 2021/08/06(金) 03:44:13.98 ID:5G2+ElmB0
>>145
そらこの時間の奴らは飯の話には弱いからな
175 : 2021/08/06(金) 03:47:38.11 ID:8V7YavR6a
>>153
もはや何ならできるんですかね
161 : 2021/08/06(金) 03:44:50.03 ID:jQQVHaWfa
>>145
ええスレやったで
177 : 2021/08/06(金) 03:48:12.46 ID:jkLNn7+/d
>>145
サンプル写真も用意しとくんやで
146 : 2021/08/06(金) 03:43:19.50 ID:lWMwQkow0
チャーシューつくんの肉高いしめんどいんだよなあ
147 : 2021/08/06(金) 03:43:30.23 ID:fwPK2I+Ja
麺も書いてくりー
156 : 2021/08/06(金) 03:44:22.80 ID:PXV51BitM
>>147
家系なら麺は酒井製麺で買うのがいちばんやぞ
162 : 2021/08/06(金) 03:45:19.41 ID:8V7YavR6a
>>156
酒井製麺(笑)とか笑わせんなやwwwwww
素で腹筋崩壊しそうだったわ
166 : 2021/08/06(金) 03:46:00.57 ID:PXV51BitM
>>162
丸山製麺派か?
165 : 2021/08/06(金) 03:45:43.00 ID:fwPK2I+Ja
>>156
やっぱそうなんか
サンキューガッツ
150 : 2021/08/06(金) 03:43:51.03 ID:lbnv+ZAt0
麺は製麺して作るん?
151 : 2021/08/06(金) 03:43:53.07 ID:/f8OM4lS0
再現率何%くらい?
167 : 2021/08/06(金) 03:46:06.87 ID:8b7ifihd0
>>151
8割やな
残りの2割は好みやと思う
食べたらおお家系やなって実感できる味になってる
174 : 2021/08/06(金) 03:47:35.05 ID:1KPvWNwO0
>>167
家系ととんこつはわりかし店に似た味出せるんやな
155 : 2021/08/06(金) 03:44:19.12 ID:tcDPipw40
流石にラーメンは食いに行きたい
158 : 2021/08/06(金) 03:44:29.34 ID:2Lcyi22D0
YouTubeに動画あげてくれ
159 : 2021/08/06(金) 03:44:30.79 ID:ElqN5gUp0
本家系と思って開いたけど壱系か?
169 : 2021/08/06(金) 03:46:11.45 ID:RWagIgls0
ええな
J民のレビューが待たれる
172 : 2021/08/06(金) 03:47:07.49 ID:5hLLNFvt0
家でラーメン作るなら業務用もつ鍋スープに適当に肉と野菜放り込んで鍋〆ラーメンみたいなのにするわ
店の真似みたいなのしても手間も金もかかるし店でええわってなるもん
176 : 2021/08/06(金) 03:47:43.63 ID:lWMwQkow0
チャーシュー作る手間と金考えたらラーメンは食いにいくほうがええわ
10キロ分とか大量に業務肉でつくらな
スーパーとかの一キロ肉とかで作ってたらコストかかる

既製品のチャーシューはくそまずいし

181 : 2021/08/06(金) 03:48:41.72 ID:FtT0D/BH0
あかん気になってきたわ冬に買って微妙やったら鍋のスープとして流用しようかな

コメント

タイトルとURLをコピーしました